El secreto de la técnica a la sal es que el trozo de lomo de cerdo quede totalmente cubierto por todos los lados con ella. Para no necesitar tanta sal, a la hora de tapar la carne, es conveniente escoger una fuente que tenga el tamaño justo para que quepa bien la pieza. Luego, solo tendrás que salpicarla con un poco de agua y… al horno. Luego, el contrapunto se lo damos con el acompañamiento de cebolla caramelizada . Si quieres preparar un clásico a la sal, prueba con esta lubina con patatas y cherrys o la dorada a la sal .