A veces los platos más sencillos son los que más satisfacciones nos dan en la mesa. Mira este milhojas de verduras asadas con anchoas, solo necesitas asar el pimiento, la berenjena y la cebolla. Pero si están en su justo punto, con el tomate triturado y unas buenas anchoas, son un bocado exquisito. Además, la presentación en formato milhojas queda muy bien, como en un milhojas de hortalizas o añadiendo otros ingredientes como tortilla y pavo . A la ensalada de verduras asadas se la denomina también escalivada, receta que proviene de la zona mediterránea. Pruébala también con huevos de codorniz . Si quieres otra forma de preparar las verduras asadas, una buena idea es con una bechamel de espinacas . Consejos para un milhojas de verduras asadas con anchoas Una vez que tengas asados los pimientos, dándoles la vuelta para que asen por los dos lados igual, déjalos en un plato tapados con un paño. Luego quitarás mejor la piel. Si tienes una churrasquera, asa en ella los pimientos, que al estar cerrada y con rejilla, se asan por igual las dos caras. Deja las berenjenas en un colador con sal, para asegurarte de que pierdan su amargor, en caso de tenerlo. También absorben menos aceite, aunque en esta receta se asan con muy poca cantidad. Después de asar los tomates, se trituran en la batidora y si no te gusta encontrarte las semillas, pásalo por el chino. Elige unas buenas anchoas, del Cantábrico o de L´Escala. El resultado final no tiene comparación si se prepara con unas anchoas de calidad.