Huevos rellenos de atún y tomate gratinados

Esta suculenta variedad de huevos rellenos de atún (en conserva, pero al natural) se gratinan al horno con una salsa de tomate mezcalada con bechamel y queso rallado.

HUEVOS RELLENOS DE ATÚN Y TOMATE GRATINADOS
Cocina Fácil / RBA / FERRAN FREIXA
6 personas
45 min
375 Cal

4

(17 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Hervido

Técnica mixta

Horno

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraHuevos rellenos de atún y tomate gratinados

  • 12 Huevos
  • ½ litros de Leche
  • 50 gramos de Mantequilla
  • 50 gramos de Harina
  • 250 mililitros de Tomate Frito
  • 300 gramos de Atún En Conserva al natural
  • 1 ramita de Perejil
  • Queso rallado
  • Sal
  • Pimienta

1. Cuece y corta los huevos

Cuece los huevos 10 minutos en agua salada. Escúrrelos, refréscalos en agua fría, pélalos y córtalos por la mitad a lo largo.

2. Mezcla atún y yemas

 Retira las yemas y pícalas. Escurre el atún y desmenúzalo. Mézclalo con las yemas, 4 cucharadas de tomate y el perejil, lavado y picado.

3. Prepara una bechamel

Dispón las claras en una fuente de horno y reparte en ellas la preparación anterior. Funde la mantequilla, añade la harina y tuéstala, removiendo con una cuchara de madera. Vierte la leche en un hilo, salpimienta, y deja cocer hasta que espese.

4. Gratina los huevos

Mezcla la bechamel con el tomate restante y vierte la salsa por encima de los huevos. Espolvoréalos con queso y gratínalos unos minutos en el horno, hasta que se doren.

El truco

Lleva el plato sin gratinar y, un momento antes de servir, dora la superficie bajo el grill. Así el queso quedará más crujiente.

Consejos para unos huevos a la donostiarra perfectos:

  • Si quieres aprovechar cualquier otro pescado que tengas por casa, puedes añadirlo troceado al sofrito sin piel ni espinas y sustituir el bacalao.
  • Puedes convertirlo en un mar y montaña añadiendo taquitos pequeños de jamón o darle más color usando pimiento rojo en el sofrito.
  • Sustituye las gambas por langostinos o cigalas cocidas, para variar.
¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla