Deliciosos, fáciles, socorridos, versátiles..., ¿sabes de qué plato estamos hablando? De todo un clásico de siempre, los huevos rellenos. Admiten multitud de variantes. desde los más habituales, rellenos de atún , hasta auténticas creaciones gourmet. Hoy te proponemos unos huevos rellenos de bacalao con salsa tártara , hecha a base de mayonesa con alcaparras , pepinillos y cebolleta . Para esta receta, vamos a utilizar morro de bacalao fresco, ya verás que es muy sencilla de preparar. Trocea el bacalao sin la piel y confita unos minutos en aceite de oliva aromatizado con ajo y guindilla . Se deja enfriar en el mismo aceite para que absorba bien todos los sabores y luego se reparten los daditos por encima de la salsa tártara rellenando las claras de huevo. ¿Quieres disfrutar de otras combinaciones deliciosas de huevos rellenos? Prueba los huevos rellenos de atún con salmón ahumado , los huevos rellenos con verduras y atún o los huevos rellenos de rape y cigalas . ¡Te chuparás los dedos! Consejos para tus huevos con bacalao Para que la yema quede centrada, remueve el agua con cuidado en círculos, los primeros minutos de cocción del huevo. Otro truco es tenerlos, desde la noche anterior, en la huevera con la parte de punta hacia abajo. Puedes utilizar también bacalao desalado para la receta, y confitarlo igual en aceite con ajo y guindilla. Vigila el tiempo de cocción de los huevos, si te pasas, la yema quedará muy seca y de color verdoso.