Hojaldre con verduritas, setas y salsa tártara

¿Quieres sorprender a los tuyos con un plato vistoso y lleno de sabor? No te pierdas este pastel de hojaldre con setas y verduritas, acompañado de salsa tártara. ¡Te encantará!

Jani Paasikoski

HOJALDRE CON SETAS Y VERDURITAS

Este hojaldre relleno de verduras queda delicioso.

Cocina Fácil
4 personas
75 min

5

(3 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Aperitivos y tapas

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Si necesitas ideas para preparar unas verduras de manera original y diferente, no puedes perderte nuestra sugerencia de hoy. De exterior crujiente e interior jugoso, fácil de preparar, lleno de sabor..., este pastel de hojaldre con setas y verduritas lo tiene todo para triunfar y sorprender a la familia. 

Es, además, sencillísimo de preparar, el relleno lleva, además de las setas, espinacas y calabaza, que se saltean con un poco de aceite. Se rellena una base de hojaldre con la mezcla, se cubre con otra capa de hojaldre y al horno listo para dejarlo bien crujiente y doradito. Para acompañar el pastel, una rica salsa tártara a base de pepinillos, mayonesa y alcaparras.

Si quieres otras recetas saladas, donde el hojaldre es parte fundamental del plato, echa un vistazo a estos conos de hojaldre rellenos de carrilleras, a estas supremas de salmón en hojaldre o a esta tarta enrejada de hojaldre rellena de pisto y queso.

 

Ingredientes paraHojaldre con verduritas, setas y salsa tártara

  • 2 planchas de Hojaldre refrigerado
  • 200 gramos de Hojas De Espinacas
  • 100 gramos de Setas
  • 200 gramos de Calabaza
  • 1 Huevo
  • Para la salsa tártara
  • Salsa Mayonesa
  • Pepinillos En Vinagre
  • Alcaparras
  • Perejil
  • Pimienta Negra

1. Saltea las espinacas

Lava las espinacas, rehógalas en una sartén con un poco de con aceite, sazona, deja enfriar en un colador y pica. Trocea y saltea las setas rápidamente con aceite, salpimenta y reserva ambas.

2. Corta y saltea la calabaza a dados

Pela la calabaza, córtala en daditos, saltea con aceite y salpimenta. Pica las alcaparras, los pepinillos y perejil, mezcla con la mayonesa y reserva ambos. Bate el huevo.

2. Corta y saltea la calabaza a dados

3. Prepara los hojaldres

Corta un hojaldre en 4 trozos iguales, reparte entre ellos las espinacas, sin llegar a los bordes, coloca encima una capa de setas y, luego, una capa de calabaza. Pinta los bordes vacíos con huevo.

3. Prepara los hojaldres

4. Hornea los pasteles

Precalienta el horno a 190º. Corta el otro hojaldre igual, cubre los rellenos con cada trozo y dobla los bordes. Pinta con huevo los pasteles y hornea 30 minutos. Sirve con la salsa tártara.

El truco

A los salteados de verduras les puedes añadir un poco de bechamel espesa.

Trucos para el pastel de hojaldre

  • Precalienta el horno 10 minutos y a un poco más de la temperatura indicada, para que no pierda calor al abrirlo. Y coloca el pastel en la bandeja del horno a media altura.
  • Ayuda a evitar que, en el horno, los jugos de las verduras ablanden la masa. Apaga el horno y abre la puerta 5 cm durante 10 minutos; así el vapor se escapará lentamente perdiendo calor, y, al sacar el pastel, el hojaldre no se bajará nada.
  • Varía las verduras a tu gusto, calabacín, espárragos, puerro..., son excelentes opciones.
  • No lo prepares con demasiada antelación, ya que el hojaldre puede humedecerse con el relleno y perder su textura crujiente.
  • Puedes añadir queso al relleno, brie, camembert, queso azul..., le dará un sabor y textura deliciosa.
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