Hamburguesitas de ternera con mayonesa de albahaca

Sorprende a tus comensales con estas minihamburguesas de ternera. Llevan tomatitos, rúcula y una sabrosa mayonesa de albahaca

Adrián Geralnik
Adrián Geralnik
Cocinero y fotógrafo

MINIHAMBURGUESA CON TOMATITOS. 00403124.jpg
8 personas
40 min

5

(1 voto)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Asado (parrilla/barbacoa)

Tipo Plato:

Aperitivos y tapas

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Estas hamburguesas en formato mini son ideales para servir en una cena informal con los amigos o si has planificado una sesión de cine en el salón de tu casa y quieres picar algo. Muy sencillas de realizar, para que queden perfectas, utiliza siempre una carne picada de calidad. Nosotros hemos usado de ternera, pero también puedes hacerla de cerdo o preparar una mezcla con las dos carnes. 

Y, en el momento de asarlas, como son tan pequeñitas, procura estar atenta. Cuécelas a fuego medio alto, con unas gotas de aceite, y solo unos minutos por cada lado. Así quedarán jugositas por dentro y… buenísimas.

Y si quieres variar de sabor, también puedes elaborar unas hamburguesitas de pollo con setas, unas hamburguesas de cordero con yogur o unas hamburguesas de salmón al eneldo.

Ingredientes paraHamburguesitas de ternera con mayonesa de albahaca

  • 400 gramos de Carne Picada de ternera
  • 5 Tomates Cereza
  • Rúcula
  • Perejil
  • Albahaca
  • 70 mililitros de Aceite De Oliva
  • 1 Huevo
  • ½ cucharaditas de Zumo De Limón
  • ½ diente de ajo
  • 8 Minipanecillos
  • Sal
  • Pimienta Negra

1. Prepara la mayonesa

Sumerge unas hojas de albahaca en agua hirviendo durante 5 segundos y enfríalas en agua y hielo. Escúrrelas y tritúralas con 25 ml de aceite. Incorpora 1 huevo, el ½ ajo, unas gotas de limón y sal y sigue triturando mientras añades poco a poco 25 ml más de aceite hasta lograr una mayonesa. Reserva en la nevera.

2. Forma las minihamburguesas

Mezcla la carne y el perejil picado. Salpimienta y haz minihamburguesas del tamaño del pan. Lava y corta los cherry en rodajas.

3. Fríelas en una sartén

Calienta una sartén con unas gotas de aceite y fríe las hamburguesas 4 minutos por cada lado.

4. Emplata y sirve

Coloca las minihamburguesas sobre los panes tostados. Pon encima una cucharadita de mayonesa de albahaca, unas rodajitas de tomatitos y unas hojitas de rúcula.

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