Uno de los pescados azules más consumidos en nuestro país es el atún . De carne sabrosa, con un elevado contenido en ácidos grasos omega-3 y muy rico en vitaminas y minerales, este pescado se puede cocinar de muchísimas maneras: a la plancha, al horno, a la parrilla, en papillote, a la cazuela… Hoy te proponemos prepararlo en forma de hamburguesa y acompañarlo con setas shiitake y mayonesa de wasabi . Si te gustan los platos inspirados en la cocina asiática, seguro que esta idea te va a encantar. Diferentes y originales, estas hamburguesas tienen un irresistible toque picante en su interior. Para conseguirlo, pica la carne de atún bien pequeña y mézclala con cebolleta picada y yema de huevo . Luego, como condimento, incorpora salsa de soja , cilantro y una pizca de jengibre . El resultado será espectacular. Con el atún se puedes preparar infinidad de recetas. Si buscas un plato tradicional, no te pierdas el marmitako de atún o el atún encebollado . Y si te apetece una receta más exótica, mira el tataki de atún con soja y jengibre . Consejos para conseguir una hamburguesa de atún con shiitake y mayonesa de wasabi muy apetitosa La materia prima es muy importante para que la hamburguesa quede deliciosa. Compra siempre pescado de calidad y te asegurarás un buen resultado. Puedes hacerlas con pescado fresco o congelado. Antes de preparar el pescado, revisa que no tenga espinas ni restos de piel. Luego, ya puedes picar el atún con un cuchillo afilado. Procura que queden dados muy pequeños. Así quedará más rico. Si, en el momento de formar las hamburguesas, la masa está muy pegajosa, úntate las manos con unas gotas de aceite y te será más fácil manipularlas. Cuando dores la hamburguesa vigila de no dejarla mucho en la plancha . La carne del atún se reseca mucho. Con un par de minutos por cada lado será suficiente para que el centro de la hamburguesa quede rosado y jugoso.