Deliciosos, fáciles de cocinar y muy económicos, los mejillones son, sin ninguna duda, uno de los moluscos más apreciados por los cocineros. A la hora de usarlos es importante revisarlos, uno por uno, y descartar los que tengan las conchas rotas o que al tocarlos ligeramente con la punta de los dedos no se cierren. Y una vez hecha la revisión, toca limpiarlos y eliminar las barbas. Si quieres aprender cómo se hace, en este enlace te lo explicamos. Con los mejillones puedes preparar infinidad de platos. Prueba, por ejemplo, los mejillones en tempura con espuma de tomate, los mejillones gratinados con huevo duro y tomate y los mejillones a la marinera con jerez .