Más allá de tacos , nachos y guacamole , la cocina mexicana ofrece otros platos que, aunque no tan populares, están llenos de sabores deliciosos. Es el caso de la receta que te proponemos hoy, un guiso casero de frijoles charros con chorizo , un plato que te conquistará por su sabor y sencillez de preparación y que es perfecto para tus menús del día a día o para sorprender con una comida temática mexicana. Prepararlo no tiene ningún misterio, aunque sí es necesario que cuezas bien los frijoles, recuerda que debes dejarlos en remojo el día anterior antes de la cocción. Para darles sabor, se añade en el agua unos chicharrones , que se incorporan luego al guiso una vez cocidos los frijoles. Un sofrito de cebolla , tomate , jalapeños , tocino y chorizo , será la base que da sabor al guiso. Si te gustan los guisos con legumbres, echa un vistazo a estas propuestas: guiso de salmón en salsa verde con fabes y almejas , guiso con alubias y almejas o el guiso de garbanzos y espinacas con calabaza . Consejos para tu guiso casero de frijoles Si quieres ahorrar tiempo, utiliza frijoles que vengan ya cocidos. Como todos los guisos, ganará en sabor si lo dejas reposar de un día para otro. Puedes prepararlo con cualquier variedad de alubia, si no encuentras las de color morado.