¡Qué ricas y versátiles son las legumbres ! Garbanzos , alubias , lentejas ..., sirven tanto para preparar un plato fresco en verano, como las ensaladas , para un picoteo informal, como los hummus , o para reconfortarnos con platos de cuchara en invierno. Hoy te proponemos esto último, un plato bien calentito, sencillo, pero muy sabroso y fácil de preparar, unos garbanzos con fideos , espinacas y huevo duro que se sirve en unos bols para darle un toque festivo. Una de las claves del éxito de este plato es que los garbanzos queden bien tiernos, recuerda ponerlos en remojo el día anterior y cocerlos unas dos horas. Otro punto clave es preparar el sofrito , es lo que le dará sabor al plato. Se prepara con cebolla y tomate y un toque de pimentón . ¿Te animas a preparar otros ricos platos con legumbres? Pues aquí tienes estas ideas que te van a encantar: prueba el guiso de alubias con almejas , el potaje de invierno con lentejas , o la ensalada de garbanzos, queso fresco y nueces . Consejos para tus garbanzos con fideos y espinacas Para dar más sabor al plato, escurre los garbanzos una vez cocidos, tritura unos pocos con el sofrito para dar espesor y utiliza caldo de ave o verduras para cocer el guiso. Puedes preparar este plato con otras legumbres como lentejas, alubias o soja. Queda riquísimo añadiendo unos trocitos de bacalao desalado en los últimos minutos de cocción.