Cocina Fácil

Galletas de chocolate y nueces

Este minibocadito de galletas bañadas con chocolate y nueces caramelizadas te sabrá a gloria. En la masa de las galletas lleva chocolate negro y en la cobertura chocolate con leche.

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

PASO A PASO PARA REALIZAR LAS GALLETAS DE CHOCOLATE Y NUECES: RESULTADO FINAL.
PASO A PASO PARA REALIZAR LAS GALLETAS DE CHOCOLATE Y NUECES: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / EL EQUIPO
30 Unidades:
45 min

3

(41 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Baño maría

●

Horno

●

Tipo Plato:

Postres

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Preparación con antelación
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Ingredientes paraGalletas de chocolate y nueces

  • 400 gramos de Harina
  • 200 gramos de Mantequilla
  • 175 gramos de Azúcar
  • 125 gramos de Chocolate Negro fondant
  • 1 Huevo
  • 1 Yema De Huevo
  • 200 gramos de Nueces
  • 75 gramos de Azúcar para la cobertura
  • 175 gramos de Chocolate Con Leche para la cobertura

Paso 1

Elabora la masa. Funde el chocolate y agrega mantequilla y azúcar. Bate hasta lograr una crema. Añade harina y mezcla. Echa huevo y yema y mezcla. Amasa y compacta. Haz un cilindro de 5 cm de diámetro. Cubre con film y mete en la nevera 2 h.

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Paso 2

Haz rodajas de ½ cm. Hornea y prepara las nueces Precalienta el horno a 180 °C y cuece las galletas 10 min. Enfría sobre una rejilla. Cuece a fuego lento 5 minutos los 75 g de azúcar y medio vaso de agua. Cuando empiece a tomar color, agrega las nueces y remueve. Al caramelizar las nueces, remueve bien para que el caramelo las empape uniformemente. Después, colócalas con un tenedor sobre una rejilla para que de este modo gotee el exceso de caramelo.Deja enfriar.

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Paso 3

Decora las galletas: Trocea y funde el chocolate con leche al baño María, poco a poco y vigilando para que no se queme, y distribúyelo sobre la superficie de las galletas. Antes de que endurezca, coloca una nuez caramelizada sobre cada una de ellas. Deja enfriar. La clave: No demasiado horneadas: Es importante que vigiles bien la cocción de las galletas. Cuando las saques del horno, deben estar siempre un poco blandas, porque cuando se enfrían se endurecen. Si las retiras demasiado cocidas, transcurridos unos minutos estarán excesivamente duras.

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