La combinación de sabores mar y montaña es todo un clásico que suele gustar prácticamente a todo el mundo. La mezcla, en un mismo plato, entre los productos de la tierra, como las carnes y las verduras, y el pescado o marisco del mar, nos deja platos sorprendentes llenos de sabor. Nuestra propuesta de hoy son unos fideos con almejas y setas, una receta sencilla de preparar, asequible y resultona, que hará las delicias del paladar más exigente. Como en todo plato sencillo, la clave de su éxito está en utilizar ingredientes de calidad, asegúrate que las almejas son bien frescas y utiliza un caldo de verduras casero. En cuanto a las setas , mejor utilizarlas frescas cuando están de temporada, pero no dudes en utilizarlas secas si quieres disfrutar este plato durante todo el año. Las setas son un alimento muy saludable que vale la pena incluir en la dieta. Mira estas ideas que te proponemos: crema de setas y patatas , canelones de pollo y setas y risotto de setas en tulipas de queso . Trucos para tus fideos con almejas y setas Si utilizas setas secas, no tires el agua de hidratarlas, incorpórala al caldo para aprovechar todo su sabor. Puedes sustituir el caldo de verduras por caldo de pescado, pero que no sea demasiado intenso en sabor para no enmascarar el sabor de las setas. Para que el azafrán de un sabor más intenso, envuélvelo en papel de plata y calienta en una sartén para tostar ligeramente. Luego añádelo al guiso.