Fabada ligera La fabada asturiana ya sabes que no es un plato ligero, pero si te apetece cocinarla y quieres aligerarla, aquí tienes una receta para ello. Por ejemplo, cociendo en agua el chorizo y la morcilla. Adrián Geralnik Cocinero y fotógrafo lunes 19 de noviembre de 2018 FABADA LIGERA.Cocina Fácil / RBA / PERE PERIS 6 personas 180 min 375 Cal 2 (33 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Invierno ● Técnica: Hervido ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Relacionadas: Chorizo Fabada Fabada asturiana Morcilla Cebolla Fáciles Ingredientes paraFabada ligera 500 gramos de fabe 1 cebolla 1 cabeza de ajos 1 chorizo 1 morcilla 1 cucharada de pimentón azafrán sal pimienta perejil Paso 1 Deja las fabes en remojo con agua la víspera. Enjuágalas y ponlas en una olla con la cebolla pelada, la cabeza de ajos lavada, el pimentón y el azafrán. Cubre con agua y lleva a ebullición. Baja el fuego y cuece de 2 ½ a 3 horas. Desespuma el caldo y añade, durante la cocción, un par de vasos de agua fría para parar la ebullición. Paso 2 Pincha el chorizo y la morcilla y cuécelos en agua unos 20 minutos para que suelten la grasa. Escúrrelos, añádelos a las fabes cuando queden 30 minutos para terminar la cocción y salpimienta. Paso 3 Retira la cebolla y la cabeza de ajos de la olla. Reparte las judías en platos, añade la morcilla y el chorizo troceados, y sirve decorado con perejil. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla