La strogonoff es una salsa sencilla y con ingredientes que normalmente tenemos a mano en casa. Esta receta desarrollada en Rusia por un cocinero francés a finales del siglo XIX , se popularizó debido al éxito obtenido por su textura cremosa, su peculiar e intenso sabor y la versatilidad a la hora de servirla con otros ingredientes . Si quieres probar una nueva salsa para acompañar unas pechugas de pollo o pavo , un filete de ternera , secreto ibérico e incluso un plato de pasta o arroz con una guarnición de verduras , prueba esta sencilla y deliciosa receta de salsa Strogonoff que tendrás lista en tan solo unos minutos. ¿Qué ingredientes necesitas para hacer la salsa strogonoff? Los ingredientes principales son una cebolla grande, ajo , champiñones , nata o crema agria , mostaza de Dijon y pepinillos encurtidos . De todos modos ya sabes que puedes cambiar algún ingrediente que no te guste, sin alterar el sabor original de la receta, para aportarle matices diferentes. Lo idóneo es prepararla con aceite de oliva, pero si el sabor te resulta demasiado potente para una salsa, siempre puedes utilizar el de girasol. Igualmente, si no tienes champiñones pero encuentras setas en el supermercado, tu receta quedará igual de sabrosa. La receta fácil de la salsa Strogonoff Salsa Strogonoff Para 4 personas Ingredientes 1 cebolla 2 dientes de ajo 300 g de champiñones 200 ml de nata o crema agria 50 gr de pepinillos encurtidos 1 cucharadita de mostaza de Dijon 2 cucharadas de aceite de oliva Una nuez de mantequilla 50 ml de brandy o coñac Sal Pimienta negra Paso a paso Prepara un sofrito Pela la cebolla y córtala en juliana. Calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe a fuego medio hasta que esté dorada. Añade el ajo pelado y picado finamente y mientras que se cocina junto con la cebolla, lava bien los champiñones para eliminar los restos de tierra. Quítales el tallo y córtalos en cuartos, luego añádelos al sofrito anterior y cocínalo todo junto durante 5 minutos. Añade el licor y la mantequilla Con el fuego al máximo, incorpora el licor y déjalo un par de minutos hasta conseguir que el alcohol se evapore. Cuando el alcohol se haya evaporado, añade la nuez de mantequilla y asegúrate de que todo quede bien ligado. Agrega la mostaza y la nata Mezcla la mostaza con la nata o crema agria e incorpora esa combinación poco a poco y sin dejar de mover con ayuda de unas varillas. Déjalo a fuego mínimo 2 minutos y añade los pepinillos cortados en rodajas muy finas. Por último ponle sal y pimienta al gusto, y asegúrate de servir la salsa bien caliente. Trucos para una salsa Strogonoff infalible Escoge unos buenos champiñones frescos de temporada que sean de buen tamaño, ya que al cocinarlos, su tamaño se reduce casi a la mitad. Si quieres una receta más ligera, puedes sustituir la nata por yogur . El truco para que quede perfecta es incorporarlo poco a poco ayudándote de unas varillas. Hazlo a fuego medio sin dejar que la salsa hierva para evitar que se corte. Añade un poco de cebollino bien picado a la hora de servirlo. Así aportarás color y sabor al plato. Si quieres una salsa Strogonoff más líquida, un buen truco es incorporar medio vasito de caldo de pollo justo después de haber evaporado el alcohol. También te quedará una salsa más sabrosa. Para conseguir matices diferentes, puedes añadir un poco estragón fresco o seco , e incorporarlo a la receta justo cuando vayas añadir la nata. Haz una Strogonoff apta para vegetarianos sustituyendo la nata por crema de soja. La textura y el sabor serán muy similares y la receta te quedará igual de buena.
![Salsa Strogonoff con arroz y patatas paja](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 1200"%3E%3C/svg%3E)
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