Para mí una de los mejores cortes de carne roja que te puedes llevar a la boca son los escalopines de ternera . Finos, tiernos y cargados de sabor, son el producto perfecto para lucirte en la cocina. Se preparan a toda velocidad, son versátiles y combinan a la perfección con cualquier guarnición, hoy hemos elegido unas verduras asadas al horno , porque complementan muy bien el plato y le aportan un punto de ligereza que le viene como anillo al dedo. La magia de esta receta está en la calidad de los ingredientes y la sencillez de la técnica de cocina, solo con unos cuantos pasos, tendrás un plato digno de un restaurante de categoría, pero hecho en casa. Además, las verduras asadas aportan también ese aroma inconfundible que llena la cocina de buenas vibraciones y abre el apetito. Si buscas un plato ligero, saludable, perfecto para cualquier ocasión , esta receta está pensada para ti. Las verduras al horno realzan el sabor de los escalopines, mientras que el toque de vinagre balsámico y aceitunas le da ese puntito selecto que tanto nos gusta. Te aseguro que esta receta es fantástica tal cual, pero si quieres personalizarla y darle un giro diferente, aquí tienes algunas ideas fantásticas: Hazla más mediterránea: Añade hierbas como tomillo, romero, orégano o albahaca conseguirás un extra de aroma espectacular. Dale un toque crujiente: Espolvorea queso parmesano sobre las verduras antes de meterlas al horno, se creará una costra crujiente que es un verdadero espectáculo. Cambia de guarnición: Cambia las verduras por patatas asadas con hierbas aromáticas, o por una sanísima ensalada de quinoa. El resultado es francamente bueno. Los escalopines de ternera con verduras asadas no solo son deliciosos, sino que también son un plato muy equilibrado . Las verduras cargadas de vitaminas y bien combinadas con la carne, te aportan proteínas de calidad. Un plato equilibrado y recomendable para dietas de control de peso. Además, esta receta es perfecta para quienes buscan opciones sin gluten o sin lactosa, ya que no lleva harinas ni productos lácteos. Es un plato que cuida de tu salud sin renunciar al placer de comer bien. No importa si es una comida familiar, una cena especial o simplemente quieres darte un capricho un día cualquiera, tienes que preparar esta receta. Te aseguro que lo tiene todo, sabor, presencia y un equilibrio perfecto entre lo tradicional y lo moderno.