La quinoa es un pseudocereal que vale la pena incorporar a nuestros menús. Y es que además de ser rica en hidratos de carbono y aportar al organismo proteínas, aminoácidos esenciales, vitaminas, minerales y fibra, combina con multitud de alimentos. Ideal como sustitutivo del arroz , queda fabulosa en sopas, guisos, croquetas, ensaladas… Hoy, precisamente, te proponemos una ensalada de quinoa con jamón y hortalizas . Llena de sabores en contraste, ya que también lleva frutas y una vinagreta de lima y limón , es un plato que causará sensación a la que lo lleves a la mesa. Para que la quinoa quede perfecta, con el grano suelto y transparente, es fundamental seguir las indicaciones del fabricante, ya que no todas son iguales. De todas maneras, sabrás que está lista cuando el grano haya duplicado su volumen, empiece a verse transparente y aparezca el germen en forma de colita en espiral. Y un último apunte: una vez cocida y antes de mezclarla con el resto de ingredientes, alíñala con la vinagreta. Así conseguirás darle un plus de sabor. Si te han entrado ganas de descubrir más recetas con quinoa, no te pierdas el potaje de quinoa, tofu y coliflor al curry con cúrcuma y jengibre o las hamburguesas de quinoa y verduras con tomate y huevo duro o el timbal de quinoa, verduras, garbanzos y pulpo . Consejos y variantes para la quinoa con jamón y hortalizas Si quieres que esta ensalada todavía esté más rica, agrégale unas gambas cocidas o unos daditos de queso feta . Y puedes sustituir el jamón serrano, por jamón cocido o unas tiras de beicon frito. Para una presentación más elegante, sirve esta receta en forma de timbal . En lugar de quinoa, puedes realizar esta ensalada con arroz , lentejas o garbanzos .