Ensalada tibia de pasta con gulas y aguacate

¡No le eches siempre lo mismo a tu ensalada de pasta! En nuestra receta hemos añadido aguacate, cebolla, zanahoria y gulas, sobre una base de lechuga.

Dani Muntaner
Dani Muntaner
Cocinero

ensalada_tibia_de_pasta_con_gulas_y_aguacate
4 personas
25 min
215 Cal

4

(52 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Hervido

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Con ingredientes bien básicos y económicos puedes componer una vistosa ensalada de pasta, como en nuestra propuesta, con daditos de aguacate, tiras de cebolla moradazanahoria, lechuga hoja de roble y unas gulas por encima, que le dan el contraste caliente a esta ensalada fría.

Para que los sabores se adhieran mejor hemos elegido unos espirales o fusilli. Si quieres darle aún más color puedes comprarlos de colores, aunque el sabor es prácticamente el mismo. Y si no tienes prisa, no la enfríes con agua del grifo. Escúrrela bien, échale un chorrito de aceite de oliva y déjala extendida en una bandeja amplia. Así tu plato ganará en sabor.

Si te gusta ir variando de ingredientes, prueba también la ensalada de pasta con palmitos y pollo, con guisantes y salsa de cacahuetes o la de queso fresco y atún.

Ingredientes paraEnsalada tibia de pasta con gulas y aguacate

  • 150 gramos de Espirales De Pasta
  • 1 envase de Gulas
  • 1 Lechuga Hoja De Roble
  • 1 Aguacate
  • 2 Zanahorias
  • 1 Limón
  • Aceite De Oliva
  • 1 Cebolla Morada
  • 1 cucharada de Vinagre De Jerez
  • Pimienta
  • Sal

1. Cuece la pasta

Cuece la pasta en agua salada el tiempo que indique el envase. Refréscala con agua fría y escúrrela bien.

2. Deshuesa el aguacate

Raspa, lava y ralla las zanahorias. Pela el aguacate, deshuésalo y córtalo en dados; rocíalos con el zumo del limón para que no se oxiden. Pela la cebolla y pártela en juliana.

2. Deshuesa el aguacate

3. Prepara el aliño

Mezcla 3 cucharadas de aceite con el vinagre, sal y pimienta, y remueve bien. Dispón la pasta, las verduras y el aliño en una ensaladera.

3. Prepara el aliño

4. Reparte la lechuga

Limpia la lechuga, separa las hojas y lávalas. Repártelas en 4 platos, formando un lecho, y dispón la ensalada por encima. 

5. Dorar las gulas

Saltea las gulas ligeramente en una sartén, distribúyelas por encima del plato de espirales y sirve enseguida.

5. Dorar las gulas

El truco

Puedes sustituir las gulas por huevos de gallina o codorniz: prepáralos escalfados, a la plancha o mollet.

Más ideas para la ensalada de pasta con aguacate

  • Los platos fríos suelen perder algo de sabor por lo que puedes añadir un poco más de sal de lo habitual al agua de cocción de la pasta cuando ya hierva.
  • Asegúrate de que el aguacate está en su justo punto de maduración. Si está muy blando no podrás hacer los daditos. Y no olvides rociarlo con limón.
  • Para las vinagretas de la ensalada de pasta hay que disminuir un poco la cantidad de vinagre y emulsionarlas bien antes de añadirlas.
  • El aliño es mejor servirlo en un cuenco aparte que dejarla aliñada en la nevera mucho tiempo... Como mucho, hazlo una hora antes.
  • Los encurtidos dan un buen contrapunto a las ensaladas de pasta. Prueba con rodajitas de pepinillo o, incluso, la zanahoria ya fileteada y en vinagre.
¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla