Rápidas, vistosas y muy sencillas de realizar, las ensaladas siempre son una buena solución cuando no tenemos mucho tiempo para comer, pero queremos alimentarnos bien. Hoy te presentamos una versión que, a la que la pruebes, se va a convertir en un clásico de tu recetario personal. Y es que, además de seducir por su bonita presentación, tiene una combinación de ingredientes de realmente deliciosa. Lleva tomatitos , cebolla roja , mézclum de lechugas , filetes de ternera cortados en tiritas, aceitunas , queso feta … Y, para acabar de enriquecerla, se aliña con una vinagreta de naranja . Para que la carne quede bien integrada en esta ensalada es importante dejarla reposar, durante unas horas, en un marinado a base de zumo y ralladura de naranja y orégano . Así tendrá un sabor increíble. Y, a la hora de cocinarla, no la hagas demasiado, solo vuelta y vuelta. El objetivo es que quede dorada por fuera, pero rosada y jugosa por dentro. Otras ensaladas que no debes perderte son la ensalada de brotes tiernos y lentejas con hortalizas y pollo , la ensalada panzanella con melocotón o la ensalada de aguacate, fresones y mango con vinagreta de cacahuete . Variantes para la ensalada de hortalizas con ternera y cítricos Un ingrediente que quedará estupendo en esta ensalada, además de aportarle un toque refrescante, es el pepino . Y si quieres que todavía tenga más color, agrega unos pimientos del piquillo. Sustituye los filetes de ternera por pechuga de pollo , cortada en tiritas. También puedes incorporar unas gambas o langostinos .