Curry de gambas con arroz, para una cena rápida y rica

¿Te gusta el curry? Pues te encantará esta receta en la que hemos mezclado esa rica salsa con gambas y una base de arroz

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

CURRY DE GAMBAS CON ARROZ

Hoy, disfruta de este curry de gambas con arroz.

Cocina Fácil
4 personas
30 min
380 Cal

4

(7 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Esta receta de curry de gambas se complementa con arroz hervido y así tienes un estupendo plato único para comer o cenar, que se impregna de la deliciosas salsa de curry.

Para preparar esta receta hemos utilizado unas gambitas ya peladas para ir más rápido. Pero si quieres asegurarte que está más gustoso, compra las gambas enteras y frescas y pélalas en casa. Mira en nuestro vídeo cómo hacerlo:

Ingredientes paraCurry de gambas con arroz, para una cena rápida y rica

  • 400 gramos de gambas peladas
  • 200 gramos de arroz basmati
  • 2 cebolleta
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 2 diente de ajo
  • ½ limón
  • 2 zanahoria
  • 1 cucharada de tomate concentrado
  • 10 gramos de azúcar moreno
  • 1 cucharada de curry
  • cilantro
  • sal
  • queso blanco para untar desnatado
  • aceite de oliva

1. Cuece el arroz

Tuesta el arroz en 1 cucharada de aceite unos instantes; agrega 400 ml de agua y 2 cucharaditas de sal y cuece 14 minutos.  

1. Cuece el arroz

2. Pica y sofríe las verduras

Pela las cebolletas, las zanahorias y los ajos y pícalo todo. Pocha la cebolleta y la zanahoria 2 minutos en 1 cucharada de aceite. Agrega el ajo y el jengibre. Sofríe 2 minutos y añade el tomate, el curry, el azúcar y el zumo del limón.  

2. Pica y sofríe las verduras

3. Agrega el queso

Cuece a fuego lento 5 minutos. Agrega 1 cucharada de queso y remueve. 

4. Incorpora las gambas

Incorpora las gambas y cuece 8 minutos. Espolvorea con el cilantro lavado y picado y sirve con el arroz.  

El truco

Si usas gambas sin pelar, cuece las cabezas y las cáscaras y usa ese caldo para el arroz.

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