Con un delicado sabor y una textura suave y espesa, que se deshace en la boca, la crème brûlée o crema quemada es un postre clásico de la repostería francesa que te cautivará desde la primera cucharada. Para elaborar esta crema necesitarás solo cinco ingredientes básicos que seguro que tienes en tu cocina: leche, nata, yemas de huevo, azúcar y vainilla . Nada más. Muy sencilla de realizar, una vez mezclados todos los ingredientes, simplemente tienes que verter la preparación en flaneritas o en moldecitos y dejar que se cueza en el horno al baño maría ( en un recipiente dentro de otro con agua que no llegue a cubrir). Así de fácil. Eso sí, antes de servir, para que sea realmente adictiva, todavía te queda un paso: debes espolvorear la crema con un poco de azúcar y quemarla con un soplete de cocina. La costra de caramelo que se forma sobre su superficie le aporta un toque dulce y crujiente difícil de olvidar. No pienses que el soplete de cocina es un utensilio caro o difícil de utilizar. Hay modelos realmente sencillos por poco más de 10€ que bien vale la pena para que puedas dar ese acabado tan rico a muchos postres, como la crema catalana o para sorprender con unas torrijas con crema caramelizada que causarán sensación también. Una de las principales características de la crème brûlée es su cocción en el horno, al baño maría. Escoge la bandeja de horno más honda que tengas, coloca un paño de cocina en la base y sobre él los moldecitos o flaneritas con las cremas. Así no se moverán durante la cocción. Luego, solo te quedará verter el agua y… a hornear. Sobre el agua, dos consejos importantes. Por un lado, no es necesario que añadas mucha agua, con dos dedos será suficiente . Y, por otro, vigila su nivel durante el horneado. Si ves que se evapora puedes agregar más agua, pero siempre caliente, para no parar la cocción. Sola o en compañía Ideal para servir en cualquier situación, ya sea una comida de diario o una celebración, la crème brûl��e se suele tomar sola , a cucharadas, pero también la puedes acompañar con unos frutos rojos , solo como decoración o en un bol aparte, que le aportarán un toque refrescante delicioso. Diferencias entre la crème brûlée y la crema catalana Aunque ambas son muy parecidas y, a veces, se confunden, lo cierto es que hay bastantes diferencias entre una y otra. La crème brûlée tiene un marcado aroma a vainilla , se hace a base de leche y nata y necesita horno. En cambio, la crema catalana tiene un sabor predominante a canela y cítricos, se cocina con leche y harina fina de maíz y se prepara en un cazo. Además, es ligeramente más líquida que la versión francesa.