En esta receta de crema inglesa con merengue y un toque de salsa tofe hemos juntado dos elementos básicos de la pastelería y la repostería tradicionales. Por un lado, la crema inglesa, que es la base de muchos postres típicos de la gastronomía española como son las natillas , la crema pastelera , la crema catalana o la leche frita . Y que se puede utilizar tanto como ingrediente principal como decoración o acompañamiento de bizcochos, puddings, carlotas... Y, por otro lado, el merengue , un dulce elaborado a base de clara de huevo batida y azúcar, que se usa tanto para elaborar postres como para decorarlos. En definitiva, dos postres esenciales que sumados en esta crema inglesa con merengue bañada con salsa tofe harán las delicias de los más golosos. Si te gusta añadir merengue a tus postres, prueba este pastel de cerezas y merengue . Trucos para sacar más partido a la crema inglesa con merengue Al cortar el trozo de piel de naranja, procura que esté libre de la parte blanquecina de debajo o ráscala con un cuchillo porque amarga. Cuando caramelices el azúcar de la salsa toffee, vigila que no se queme. Si te pasas, cogerá un sabor amargo. Coloca el merengue en el centro de cada cuenco o bol con ayuda de dos cucharas. Para hacer la cresta del merengue, puedes utilizar un tenedor antes de dorar la superficie con un soplete de cocina. Puedes darle un toque de color a esta crema inglesa con merengue acompañándola con alguna fruta fresca o decorándola con hojas de menta u otra hierba aromática. Si prefieres otra presentación, también es muy habitual acompañar la crema inglesa con galletas tipo teja o barquillos.