Las cremas frías son una excelente alternativa para seguir disfrutando de verduras y hortalizas durante los meses de más calor. La de zanahoria queda especialmente rica cuando se hace de este modo y más todavía cuando la aromatizamos con especias y le añadimos un poco de yogur. Sí, yogur. Te sorprenderá comprobar o bien que le va ese toque ácido del yogur natural al dulzor de la zanahoria. Esta receta es muy fácil de hacer, apta para principiantes en la cocina y también para verdaderos expertos que podrán jugar a placer ajustando las cantidades de las especias. Un toque de cúrcuma por aquí, un poco de comino por allá y la posibilidad de improvisar con todo tu especiero para darle un sabor especial a esta crema de zanahorias. Los menos avezados en su uso podrán recurrir al socorrido curry, que ya incluye una combinación bien equilibrada de estas dos especias, y otras más. Por supuesto, si no eres fan de los sabores exóticos puedes ponerle pimienta negra molida sin más y también estará deliciosa. Lo mejor de esta crema es que se puede improvisar en cualquier momento porque zanahorias, por suerte, tenemos siempre en la nevera. Consejos ¿En lugar de yogur natural puedo usar yogur griego? Sí, por supuesto. De hecho puede que tu crema de zanahoria quede así incluso más rica porque el yogur griego es más graso y sabroso que el clásico. No obstante, mira siempre que sea sin azucarar. Otra opción es caramelizar las zanahorias en lugar de limitarnos a rehogarlas antes de la cocción. Para ello, las haremos en mantequilla en lugar de en aceite y añadiremos un poco de bicarbonato para acelerar el proceso. Para un toque todavía más espectacular añade zumo de naranja a la mezcla una vez esté fría. El sabor te va a enamorar completamente y queda de maravilla con el yogur.