Estas coronas de pasta choux rellenas que te presentamos hoy son perfectas para empezar una comida festiva con buen pie. Esta masa, muy popular en Francia y con la que se preparan los conocidos profiteroles o los éclairs, tiene la característica que, una vez horneada, queda ligera, esponjosa y hueca por dentro, por lo que puede contener muchísimos ingredientes, tanto dulces como salados. Hoy, precisamente, la rellenamos con crema de queso , aguacate , pimientos del piquillo … No te pierdas esta corona porque realmente está exquisita. Para que la pasta choux quede perfecta, es fundamental seguir los pasos que te indicamos en la receta. Sabrás que está lista cuando tenga una consistencia cremosa, pero firme, y, al levantar la espátula, notes que, primero, queda pegada a ella y, luego cae como a pegotes, quedando esta prácticamente limpia. Entonces, introdúcela en una manga pastelera, forma las coronas y… a hornear. Si esta presentación te ha gustado por su vistosidad, también te encantará la corona de merluza , la corona de jamón, queso y anchoas y la corona de atún con mayonesa . Consejos y variantes para las coronas de pasta choux rellenas En lugar de atún, puedes decantarte por unas gambas cocidas . Incluso, si te han quedado restos de pescado de otra elaboración, los puedes utilizar. Sustituye la crema de queso por mayonesa . Para que la corona todavía esté más deliciosa, incorpora unos taquitos de jamón serrano . Aunque el resultado no será el mismo, si quieres ahorrarte el paso de hacer la pasta choux, puedes usar unas láminas de hojaldre .