Cookies de chocolate

Paso 1

Precalentar el horno a 170o. Triturar los dos tipos de azúcar hasta que estén molidas. Mezclarlas con la mantequilla previamente ablandada y batir 4 minutos con varillas eléctricas. Añadir el huevo y mezclar 1 minuto.

Paso 2

Agregar la harina tamizada con la levadura, la canela, la sal y el cacao, y remover hasta integrarlos. Reservar la cuarta parte de las pepitas de chocolate, incorporar el resto a la preparación anterior y mezclar.

Paso 3

Formar bolitas del mismo tamaño con la masa, aplastarlas un poco y colocarlas en la placa forrada con papel sulfurizado, separadas entre sí para que no se peguen cuando aumenten de tamaño con la cocción.

Paso 4

Distribuir las pepitas de chocolate reservadas sobre las cookies, y presionarlas con suavidad para que queden ligeramente incrustadas en la masa. Hornearlas durante 14 o 15 minutos y retirar. Despegarlas con una espátula, con cuidado, y disponerlas sobre una rejilla. Dejarlas enfriar antes de servirlas.