Fuente importante de proteínas, vitaminas y minerales, el conejo es un alimento muy recomendable si queremos seguir una dieta sana y equilibrada. De carne blanca, magra y deliciosa, se puede cocinar de muchísimas maneras: el horno, guisado, estofado, a la parrilla… Hoy lo guisamos con manzanas , cebolla, salsa de tomate y vino blanco , y lo acompañamos con una guarnición de patatas al horno. Anímate a realizarlo. Será uno de esos platos que puedes elaborar en cualquier ocasión y siempre te hacen quedar bien. Preparar esta receta es muy fácil. Simplemente, una vez tengas los trozos de conejo cociéndose con el resto de ingredientes, déjalo que se haga lentamente, sin prisas. Así su carne quedará muy tierna y bien impregnada con el sabor de las manzanas y el vino. Cuando ya esté a punto, puedes pasar la salsa por la batidora para que quede suave y bien fina, tal y como hemos hecho nosotros en nuestra receta, o dejar los trocitos de manzana y cebolla enteros. Estará rico de todas las maneras. Si quieres incorporar a tus menús más recetas de conejo, echa un vistazo al arroz con conejo y setas , al conejo al chocolate con quenelles de boniato o a ragú de conejo al vino blanco . Ideas para que el conejo en salsa de manzana quede muy sabroso A la hora de comprar el conejo, si vas a elegir un ejemplar entero, procura que tenga la carne reluciente, ligeramente rosada, con grasa de color blanco alrededor de los riñones y el hígado de color rojo. Fíjate, además, que tanto el dorso como el lomo sean anchos y carnosos, y que los muslos estén bien desarrollados. Para comprobar que las patatas están cocidas, pínchalas con una aguja . Si entra sin problemas, estarán en su punto. Si no, prolonga la cocción unos minutos más. Retira y deja enfriar. Además de cocinar el conejo con las manzanas y la cebolla, también puedes agregar unas rodajitas de zanahoria y de calabacín .