100 min Las pochas tradicionales navarras de Pilar IdoateLas pochas de la chef Pilar Idoate son uno de sus platos bandera. Nos ha brindado su receta para elaborarla en casa con el mismo mimo que en el Hotel Europa de Pamplona. Zanahoria
130 min Menestra de verduras naturales de Navarra, del Europa * (Pamplona) La menestra es uno de los platos que mejor representa la amalgama de sabores del terruño navarro. En su restaurante de Pamplona, con una estrella Michelin, la chef Pilar Idoate lleva a la mesa lo mejor de la huerta local. Horno
45 min Rulos de mango con micuit, queso y kikos, del Europa *Un plato para días de fiesta, una preparación que requiere de muy buenos ingredientes, un poco de mimo y muchas ganas de sorprender a los comensales. Es una de las recetas más históricas de la chef Pilar Idoate, una de las cocineras más veteranas en cuyo restaurante luce la estrella Michelin desde hace tres décadas. Queso
40 min Torrijas de brioche caramelizadas con helado del Europa * (Pamplona) Las torrijas, además de ser una de las recetas mediterráneas más ancestrales, es uno de los postres más sencillos y agradecidos de preparar. La fórmula de la chef Pilar Idoate sale siempre bien porque emplea pan brioche, el mejor para mojar, rebozar y disfrutar gracias a su textura tierna y superesponjosa. Postres fáciles
135 min Rabo de buey al estilo tradicional del restaurante Europa *Un guiso tradicional que en el Europa* de Pamplona es protagonista sobre todo en San Fermín, y que aúna una de las partes más melosas y nutritivas del vacuno con vino tinto y hortalizas.