Las galletas sablé de chocolate son unas galletas tradicionales de Francia elaboradas con masa sablé (que en francés significa arena). La sablé es una masa arenosa y quebradiza, parecida a la masa brisa, que está elaborada con harina de trigo, mantequilla, azúcar y otros ingredientes, dependiendo de la receta. Y se usa tanto para postres y recetas dulces como saladas. En este caso, por ejemplo, lleva chocolate, pero en cada región tienen sus peculiaridades particulares, siendo las de mantequilla salada de la Bretaña y las de canela y crema de la Normandía algunas de las más famosas. ¿Te animas a hacer tus propias galletas sablé de chocolate? Ya verás cómo son superfáciles de preparar en este paso a paso para hacerlas. Hay tantas recetas de galletas como cocineros... ¿Te gustan más las galletas de mantequilla ? ¿o prefieres las galletas de chocolate ? Trucos para sacar más partido a las galletas sablé de chocolate Mantequilla reblandecida . Un rato antes de ponerte manos a la obra, saca la mantequilla de la nevera para que esté a temperatura ambiente en el momento de manipularla. De este modo, te será más fácil trabajar con ella e incorporarla a la masa. No amasar en exceso. Cuando añadas el chocolate a la masa, si lo haces a mano, mezcla suavemente con la punta de los dedos, solo lo suficiente para integrarlo con el resto de ingredientes. No lo amases porque, entonces, la masa se vuelve elástica y las galletas sablé de chocolate se encogen durante el horneado. ¿Más ideas con masa sablé? Prueba los pastelitos de masa sablé con mousse de mandarina .