Charlota de churros con mousse de chocolate y tofe ¡Mira qué espectacular y apetitosa queda esta charlota hecha con churros caseros y rellena de una mousse de chocolte y tofe! Amanda Laporte Cocinera lunes 08 de enero de 2024 Cocina Fácil 10 personas 75 min 356 Cal 5 (9 votos) Temporada: Todo el año ● Técnica: Horno ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Relacionadas: Mousse de chocolate Horno Gelatina Leche Mousse Nata Postres fáciles Ingredientes paraCharlota de churros con mousse de chocolate y tofe para los churros 350 gramos de harina de fuerza 10 gramos de sal 50 gramos de aceite de girasol 1 cucharadita de piel de limón 300 mililitros de aceite de oliva para la mousse de chocolate 250 mililitros de nata para montar 150 mililitros de leche 1 cucharada de azúcar 150 gramos de chocolate con leche 3 hojas de gelatina para la crema de toffee 100 gramos de azúcar 275 gramos de nata para montar 25 gramos de mantequilla para decorar cacao en polvo 1. Prepara la masa Vierte 500 ml de agua en un cazo, y añade la sal, el aceite de girasol y la ralladura. Lleva a ebullición y agrega rápidamente la harina. Remueve unos minutos con una espátula hasta conseguir una pasta consistente. 2. Fríe los churros Introduce esta masa en una churrera o en una manga pastelera con boquilla ancha y estriada. Calienta el aceite de oliva en una sartén y vierte una tanda de tiras de masa, de unos 5 o 6 cm de largo, directamente de la manga. Fríe los churros a fuego vivo, 4 minutos por cada lado, y retíralos. Déjalos escurrir sobre papel absorbente y repite la operación hasta agotar la masa. 3. Prepara la mousse Monta la nata con varillas eléctricas y deja enfriar en la nevera. Hierve la leche con el azúcar, viértela sobre el chocolate troceado y remueve hasta que se derrita. 4. Agrega el chocolate Remoja la gelatina en agua fría 5 minutos y escúrrela. Disuélvela en 1 cucharada de agua caliente, agrégala al chocolate fundido y deja templar. Incorpora la nata montada en dos veces y reserva en la nevera. 5. Forra con churros Forra con los churros un molde de charlota y vierte la mousse. Tapa y dejar cuajar en la nevera de 3 a 4 horas. 6. Haz el tofe Cuece el azúcar con 1 cucharadita de agua en un cazo hasta obtener un caramelo. Añade 75 g nata y la mantequilla, mezcla y deja enfriar. Monta el resto de la nata e incorpórala. Decora la tarta con esta crema, desmóldala y espolvoréala con cacao. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla