60 cenas ligeras que invitan a terminar bien el día

Después de un duro día de trabajo, llegas a casa cansada, con hambre y sin ganas de cocinar. Entonces, abres la nevera y comes cualquier cosa o pides comida preparada. Craso error. Y es que lo que comas en la cena influirá directamente en tu organismo y en tu descanso nocturno. Para que esto no te vuelva a ocurrir y tus cenas sean de lo más saludable, en Cocina Fácil venimos en tu ayuda. Además de facilitarte algunos consejos nutricionales básicos, te ofrecemos 60 recetas, todas ligeras y fáciles de realizar, que te van a encantar.

Según indican los expertos en nutrición, la cena perfecta debería ser ligera, pero no escasa, para que no te quedes con hambre y te despiertes a medianoche, completa, para que contenga todos los nutrientes, y también debe ser digestiva, para que puedas dormir sin problemas. Una cena en la que se dé prioridad a las verduras y hortalizas, pero en la que también encontremos proteínas, en forma de huevos, pescados y carnes blancas, e hidratos de carbono, sobre todo integrales.

Por lo que se refiere a las cocciones, las técnicas más saludables son aquellas que necesitan poco aceite y en la que los alimentos conservan mejor sus propiedades. Los métodos más recomendables son los salteados, la cocción al vapor o a la papillote, la plancha, los hervidos… Y si tienes digestiones pesadas o te sientes hinchada después de comer, lo mejor es que, a la hora de cenar, evites los vegetales crudos y los alimentos flatulentos.

Ahora, con toda esta información, ya solo te queda, mirar la recopilación de recetas ligeras que hemos seleccionado para ti para que elabores tus propios menús. ¡Están tan ricas que querrás probarlas todas!

Crema ligera de brócoli con zanahoria, cena fácil y saludable

Cuando empiezan a bajar las temperaturas, las sopas y cremas son las reinas de las mesas. Calentitas y reconfortantes, son de esos platos que gustan a todo el mundo. En esta ocasión te presentamos una crema de brócoli que te conquistará por textura suave y su delicioso sabor. Lleva tiras de zanahoria y almendras laminadas. 

Más cremas para cenar

• Crema de coliflor y puerro con gambas
• Crema de puerro y patata con huevo poché 
• Crema de calabacín con almendras y pollo
• Crema de calabacín con almendras y pollo
• Crema ligera de verduras con caldo de ave 

Verduritas con huevo al horno

Estas cazuelitas de verduras, tipo ratatouille, causarán sensación entre tus comensales. Y es que, además de llamativas, tienen un sabor extraordinario. Las verduras, cortadas en rodajas, se saltean previamente y, luego, solo hay que ponerlas en el horno hasta que el huevo cuaje.

Más recetas con huevos para cenar

• Tortilla de bacalao, espinacas y puerro con ensalada, una cena ideal
• Espinacas con arroz, beicon y huevo poché ¡una cena completa!
• Tortilla de calabacín, patata, cebolla y pimientos
• Tortilla de verduras con queso ¡en menos de 15 minutos!
• Timbal de verduras al vapor con huevo, supersaludable y vistoso

Espaguetis de calabacín salteados con gambas

Los espaguetis de verduras, entre ellos los de calabacín, cada vez tienen más seguidores. Y es que, además de ayudarnos a consumir más vegetales, son deliciosos y quedan muy vistosos a la hora de presentarlos. En esta ocasión los salteamos con gambas, ajo y guindilla.

Más recetas con espaguetis de calabacín

• Espaguetis de calabacín con tomatitos y menta
• Nidos de espaguetis de calabacín con revuelto de setas
• Calabacín en espaguetis con espárragos y queso manchego
• Langostinos marinados con espaguetis de calabacín

Judías verdes salteadas con tomate y jamón

¿Estás cansadas de las judías verdes hervidas y buscas inspiración? Pues no le des más vueltas y prueba a saltearlas con tomate, cebolleta y jamón serrano. Están tan sabrosas que, a la que las lleves a la mesa, van a desaparecer en un abrir y cerrar de ojos. Antes de usarlas, acuérdate de retirar las hebras de los laterales y las puntas.

Otras recetas con judías para cenar

• Revuelto de judías verdes y gambas, cena sabrosa y saludable
• Ensalada de judías verdes, salmón y patatitas
• Judías verdes en timbal con revuelto de setas
• Judías verdes salteadas con jamón
• Ensalada fría de judías verdes y atún en nido

Pastelitos salados de espinacas, queso y tomate

Si a los tuyos les cuesta comer verduras, especialmente las espinacas, porque las encuentran aburridas, aquí tienes una propuesta que les hará cambiar de opinión. Se trata de unos tentadores muffins o pastelitos salados. No te los pierdas.

Más pasteles salados para cena

• Pastel salado de queso y champiñones
• Pastel de verduras con salmón
• Tarta salada de verduras, jamón y queso
• Pastelitos salados de pollo, queso, yogur y brócoli
• Muffins salados de calabacín con salsa tártara

Crema de patata con espinacas y jamón

Realizar esta crema de patatas no tiene ninguna dificultad. Solo tienes que pelar las patatas, cocerlas y triturarlas con un poco de aceite. Luego, a la hora de servirla, decórala con unas espinacas escaldadas y unos daditos crujientes de jamón serrano.

Más cremas de patata para cenar

• Crema de patata con huevo y cecina
• Crema de patata y puerro con chips caseras de verdura
• Crema de patata y cebolla con huevo duro y beicon crujiente
• Crema de patata con setas y teja de parmesano
• Crema de patatas y castañas

Sopa de calabacín, brócoli y arroz integral

Además de estar elaborada con verduritas, como el calabacín o el brócoli, esta sopa también lleva arroz integral, unos granitos de maíz dulce y un huevo duro finamente picado. Es perfecta para una cena en familia.

Más sopas para cenar

• Sopa de verduras con albóndigas de pollo
• Sopa de verduras con champiñones, ligera y reconfortante  
• Sopa de col, zanahoria y patata, receta ligera de la abuela
• Sopa minestrone con calabaza y brócoli
• Sopa de pollo y verduras con fideos de la abuela

Tortillas de calabacín rellenas de salmón y queso

Aquí tienes una propuesta muy divertida y original. Para que estos rollitos de tortilla de calabacín queden tan bonitos como en la foto, cubre el fondo de la sartén con unas rodajitas de calabacín, previamente cocinadas, y vierte un poco de huevo batido por encima. Para poder enrollar bien la tortilla, procura que quede muy finita, tipo crepe.

Más recetas con calabacín para cenar

• Brochetas con calabacín y langostinos ¡en 15 minutos!
• Tortitas de calabacín, zanahoria y cebolla con salsa de yogur
• Calabacín, pimiento y cebolla con salsa de tomate
• Nidos de espaguetis de calabacín con revuelto de setas

Merluza a la gallega ligera (al vapor)

La preparación de esta merluza a la gallega no puede ser más fácil. Solo tienes que preparar una cestita de cocción al vapor y cocer en ella los ingredientes. Primero, coloca las patatas, que tardan más en hacerse, y, luego, los espárragos, los guisantes y el pimiento. El pescado se pone al final porque únicamente necesita 5 minutos.

Más recetas de merluza para cenar

• Merluza a la papillote en salsa de tomates cherry
• Hamburguesa de merluza con quesito
• Merluza con verduras al vapor y aceite aromatizado

Dorada con pimientos en freidora de aire

No podíamos finalizar nuestra selección de cenas ligeras sin incluir una receta con freidora de aire. En este caso se trata de una dorada con pimientos de colores. La tendrás lista en la mitad de tiempo que si la hicieras en el horno.

Otras recetas con dorada para cenar

• Dorada a la plancha con verduras salteadas, receta facilísima y muy sabrosa, ¡en 10 minutos!
• Dorada en filetes con salsa de lima, una receta jugosísima
• Filete de dorada con refrito de ajo y judías verdes

Brochetas de verduras y beicon

Si buscas una cena ligera y svistosa, estas brochetas de verduras y beicon son la mejor opción. Llevan calabaza, coles de Bruselas, champiñones, pimiento rojo, cebolla y calabacín. El sabor extra lo pone el beicon enrollado en las brochetas. No tienen complicación, pero tendrás que cocer las coles y la calabaza con antelación. ¡Qué delicia!

Más recetas de brochetas para cenar

• Brochetas de pollo marinado al limón con calabaza
• Brochetas de pavo con encurtidos caseros
• Brochetas de pollo con salsa de yogur
• Brochetas de pavo con piña
• Brochetas de albóndigas de pavo