Ideales para una comida de domingo o, incluso, para una gran celebración con la familia, los guisos marineros siempre son bien recibidos en las mesas. Hoy te explicamos cómo elaborar una cazuela con dorada , gambas y mejillones . Vistosa, muy completa y superapetitosa, esta cazuela conquistará el paladar de tus invitados por su delicioso sabor a mar. Se convertirá en un clásico de tu recetario. La realización de este plato es muy sencilla. Su secreto para que quede exquisita es aprovechar el jugo de la cocción de los mejillones y el de las cabezas y las cáscaras de las gambas para hacer un sofrito lleno de sabor. Por lo que se refiere a la dorada, es importante que la cuezas muy poco. Así quedará jugosa y la carne se deshará en la boca. Cuando tengas el sofrito casi listo, incorpora las patatas , las gambas, los mejillones y la dorada en la cazuela y deja cocer todos los ingredientes juntos durante unos pocos minutos para que se integren todos los sabores. Deja reposar fuera del fuego y… a comer. Solo un último consejo, acompaña la cazuela con un buen pan con miga para mojar. Seguro que lo vais a necesitar. ¿Quieres descubrir más recetas marineras? No te pierdas la cazuela de fideos con atún y almejas , el arroz caldoso con calamares y berberechos o el rape guisado con patatas y azafrán . Claves para que la cazuela de dorada, gambas y mejillones quede perfecta Limpia bien los mejillones. Antes de empezar a cocinarlos, ponlos en remojo en un bol con agua salada durante, al menos 30 minutos, para eliminar los restos de arena que puedan contener. A continuación, cepilla las conchas bajo el agua del grifo para eliminar restos de suciedad y retira las barbas o viso con unas tijeras. Dales un aclarado final y ya los puedes cocinar. Recuerda que, una vez cocidos, si hay alguno que no se ha abierto, debes retirarlo. Más sabor. En el momento de colar el caldito de las gambas, pásalo por un colador chino y, con la ayuda de una mano de mortero de forma triangular, aplasta bien las cabezas y los caparazones. Así le sacarás todo el jugo. Elige la patata. Para realizar este plato escoge una variedad que sea especial para hervir. La patata Monalisa, de piel lisa y pulpa amarilla, es una de las que se encuentran más fácilmente en las tiendas y supermercados. Es muy versátil ya que tanto se puede usar para freír como para hornear y cocer.