Para Antonio Manuel Álvarez Velez, más conocido como Pitingo, la cocina es como la música, un universo genial en el que fomentar la mezcla de culturas y de sabores. El cantante es conocido por fusionar el flamenco con otros tipos de sonidos como la música afroamericana y el pop. Y en materia de gastronomía, aunque Pitingo nació en Huelva, es un apasionado de la gastronomía canaria, de la que disfruta siempre que puede. En concreto le encantan las carajacas, una receta muy típica que se ha convertido en una de las tapas más famosas de las islas. ¿Quieres saber cómo se preparan? Pitingo se ha declarado fan de las carajacas, su plato favorito de la cocina canaria . Y no es de extrañar, porque se trata de una receta con un sabor intenso y auténtico. Se trata de una preparación muy sencilla que consiste en adobar filetes de hígado de ternera en una mezcla de especias y después saltearlos. Aunque sencillo, las carajacas son un plato emblemático en toda la isla, donde se sirve a modo de tapa, además de ser una propuesta esencial para cualquier menú familiar. Si este verano te dejas caer por algunas de las islas afortunadas, no dejes de probar este rico y sabroso manjar. Y, mientras tanto, puedes prepararlo en casa siguiendo la receta que te explicamos. ¿Te ha interesado la receta de las carajacas? Entonces seguro que te gustará preparar otros platos típicos de las islas canarias, como las papas arrugadas con mojo picón o en conejo al estilo canario .