Canelones de verduras y champiñones, ligeros y ricos

¿Tienes una comida especial y buscas un primero fácil y resultón? Decídete a elaborar estos canelones de verduras y champiñones. Quedan deliciosos.

Aurora Gonzalo
Aurora Gonzalo

Periodista especializada en gastronomía

Canelones de verduras

Hoy hemos preparado los canelones con verduritas.

Cocina Fácil
4 personas
50 min
480 Cal

5

(5 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Invierno

Técnica:

Técnica mixta

Horno

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Si te gustan los canelones, pero siempre los preparas de la misma manera, con carne picada, hoy te descubrimos una sugerencia que te va a entusiasmar: unos canelones de verduras.

En Cocina Fácil los hemos rellenado con puerros, cebolletas, champiñones y daditos de calabaza, y, para que estén todavía más ricos, antes de llevar al horno, se cubren con salsa bechamel y queso emmental rallado. 

Un apunte: no cuezas demasiado las placas de los canelones porque podrían quedar blandas. Hiérvelas el tiempo que indique el fabricante, sácalas de una a una con cuidado y, luego, déjalas sobre un paño de cocina ligeramente húmedo. Una vez rellenas con las verduritas, solo te quedará agregar la bechamel y el queso y… a hornear. 

Si te han entrado ganas de cocinar canelones, prueba los canelones Rossini de carne y pollo con paté, el canelón de pato, pera y ciruelas al Pedro Ximénez y los canelones de marisco y merluza.

Ingredientes paraCanelones de verduras y champiñones, ligeros y ricos

  • 16 Placas Para Canelones
  • 2 Puerros
  • 2 Cebolletas
  • 250 gramos de Calabaza
  • 150 gramos de Champiñones
  • 60 mililitros de Vino Blanco
  • 50 gramos de Miga De Pan desmenuzada
  • 500 gramos de Salsa Bechamel
  • Queso Emmental rallado
  • Aceite De Oliva virgen extra
  • Sal

1. Corta las verduras y los champiñones

Pica finamente las cebolletas, los puerros y los champiñones, sofríelos a fuego suave en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva.

1. Corta las verduras y los champiñones

2. Agrega la calabaza

Corta la calabaza en daditos y añádela a la mezcla. Sazona, vierte el vino blanco y deja reducir durante unos 10 minutos. Incorpora la miga de pan y deja templar.

3. Cuece la pasta

Coloca las láminas para canelones en una olla con abundante agua hirviendo y cuécelas tal y como indica el envase.

4. Extiende las placas

Extiende los canelones sobre un trapo seco, rellénalos con las verduras mezcladas y colócalos en una fuente apta para el horno.

4. Extiende las placas

5. Gratina con bechamel

Cúbrelos con la bechamel, espolvorea con el queso y gratina en el horno durante unos 10 minutos.

Consejos para los canelones de verduras

  • En el momento de disponer los canelones en la bandeja, procura poner la parte del cierre hacia arriba o hacia un lado. Así, no se abrirán al servirlos.
  • Una vez que tengas hecha la bechamel, añádele un par de pimientos del piquillo triturados y mezcla.
  • Al relleno de verduras puedes incorporar pimientos rojos o verdes, calabacín, espárragos… Córtalos todos en daditos.
  • También puedes poner en el relleno daditos de jamón de York o serrano.
  • Para que el gratinado sea más sabroso, mezcla el queso emmental con cheddar y gouda.
¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla