Rossini fue un compositor italiano que seguramente se sorprendería de ser, con el paso de los años, prácticamente más conocido por una de sus recetas que por sus obras musicales. Y la receta en cuestión no es otra que los tradicionales canelones , unas láminas de pasta rellenas de carne , cubiertas de besamel y gratinadas al horno. La particularidad de su receta es que solía añadir foie , aunque para hacerlo más asequible te proponemos añadir un poco de paté . Son muy sencillos de hacer, ya que las carnes van picadas y no son necesarios los largos tiempos de rustido. Se sofríe la cebolla y el ajo , se añaden las carnes, previamente mezcladas con la miga de pan remojada en leche y el paté, y después de sofreír unos minutos se añaden los licores y el tomate . ¡El sabor es delicioso! ¿Quieres probar otros rellenos para tus canelones? Prueba los canelones de carne picada con jamón, aceitunas y albahaca , los canelones de confit de pato o los canelones de marisco y merluza . Trucos para tus canelones rossini Asegúrate que cueces las placas de canelones en abundante agua hirviendo para evitar que se peguen entre sí. Puedes utilizar también las precocidas. Si lo prefieres puedes sustituir el paté por foie gras de oca o de pato. Es un plato que puedes dejar preparado con antelación y únicamente gratinar en el momento de servir.