Los 12 mejores moldes desmontables para bizcochos: el truco definitivo para que siempre suban, queden esponjosos y nunca se peguen

¿A quién no le ha pasado? Elaboras una masa con todo el cariño, sigues a rajatabla cada paso, horneas y al sacar el bizcocho, llega el drama: se ha pegado, no se desmolda, se rompe... 

A veces, ha podido ser un despiste y te has saltado el importante momento de añadir un poco de mantequilla o aceite, así como harina, en el molde. Pero, cuando esto se repite, tenlo claro: necesitas un molde desmontable de calidad. ¡Y tenemos hasta 12 opciones para ti!

Los expertos en repostería de Cocina Fácil nos hemos puesto manos a la obra para traerte los mejores moldes desmontables que puedes comprarte. Hemos valorado su calidad, materiales, resistencia y, evidentemente, que no haya fugas. Toma nota porque en esta selección está tu nuevo molde favorito para hacer bizcochos.

Hemos seleccionado un total de 12 moldes desmontables: desde los más clásicos, redondos y metálicos, hasta otros más sorprendentes, cuadrados y de silicona. Además, encontrarás marcas muy conocidas y valoradas. ¡Aquí van!

Molde redondo desmontable Original Kaiser Ø 26 cm

De acero aleado antiadherente

Si haces de manera habitual bizcochos y tartas, este tipo de molde no puede faltar. Su diámetro es de 26 cm y tiene una altura de 7 cm (interior), lo que proporciona una capacidad de 2,7 litros. Está hecho en acero aleado con revestimiento cerámico adherente, resiste hasta los 230 grados en el horno y no tiene fugas gracias a su borde. Garantiza un dorado uniforme y puede abrirse por completo. 

Molde redondo desmontable Le Creuset Ø 24 cm

De acero aleado antiadherente

Le Creuset también propone su propio modelo de molde desmontable redondo. En este caso, es de acero aleado al carbono antiadherente, lo que permite desmoldar incluso sin engrasar. Otra de sus cualidades es la resistencia a los ácidos y a temperaturas de hasta 240 grados. Distribuye el calor de manera uniforme y gracias a la silicona que incorpora puede sacarse sin problema del horno.

Molde desmontable con 2 fondos Zenker Ø 24 cm

De acero aleado y con antiadherente especial Teflon Classic

El molde de Zenker es Opción Amazon y supera las 16.700 valoraciones con una nota media de 4,4 / 5. Uno de los motivos es que se trata de un molde con doble base: uno completo y otro savarin (con agujero central y textura en superficie). El resultado de cada bizcocho es perfecto, tanto a nivel visual como por su cocción, que resulta uniforme. Además, permite un desmoldado sin dificultad. El diámetro es de 24 cm y el savarin tiene una anchura de 6,5 cm aproximadamente.

 

Molde desmontable de silicona Lékué Ø 18 cm

Redondo y con plato de cerámica

Lékué y sus ingeniosas soluciones también tiene su línea de moldes de repostería. Este en concreto es de silicona y, aunque está pensado para tartas Carlota, también puede utilizarse para todo tipo de bizcochos y postres. La silicona permite desmoldar sin ningún tipo de problema (y nunca pierde la forma), pero es que además cuenta con una base cerámica que puede llevarse a la mesa, donde no desentonará y además no se raya.

Molde rectangular Dr. Oetker 38 x 25 cm

Con base esmaltada y tapa con asas

Este molde rectangular de Dr. Oetker destaca por su base esmaltada en cuarzo de vidrio, lo que garantiza un reparto del calor uniforme, pero también evita los cortes o arañazos. El modelo no puede resultar más práctico, ya que incluye una tapa alta para respetar las posibles decoraciones, y tiene asas para el transporte. Además, al desmontarse, se puede servir gracias a la base tan resistente como estética. 

Molde desmontable cuadrado de silicona Lacor 25 x 25 cm

Con cierre seguro y de silicona antiadherente alimentaria

Si buscas todas las cualidades de la silicona para hornear, así como las de las bases de cristal, este molde es perfecto para ti. Se trata de un modelo cuadrado (de 25 cm cada lado y una altura de 7,5 cm), con cierre seguro antiderrame, lo que evitará problemas con las masas más líquidas. Es 100 % antiadherente y la base además es antirayadura. Gracias a sus características, es Opción Amazon y ahora tiene un descuento del 19 %.

Molde desmontable rectangular Original Kaiser 30 x 11 cm

Con revestimiento antiadherente Kairamic y cierre SafeClick

Los moldes rectangulares alargados resultan imprescindibles en hogares donde gusta la repostería y la cocina en general, ya que son muy versátiles y se adaptan a todo tipo de recetas. Este de Original Kaiser te sorprenderá además por la calidad de sus materiales: anillo de acero con revestimiento antiadherentepremium Kairamic (que conduce de manera óptima el calor) y base de acero esmaltado, resistente a cortes. El conjunto aguanta hasta los 250 grados. Además, tiene cierre SafeClick: seguro, fácil de abrir para diestros y zurdos y con mayor superficie de agarre. 

Pack de 12 mini moldes desmontables Zenker

Acero resistente y revestimiento Teflon Classic

Estos moldes de la marca Zenker son ideales si quieres hacer bizcochos individuales. Es un pack de 12 aros en acero con revestimiento antiadherente Teflon Classic Negro y una bandeja inferior que mide 38x30 cm. Todas las piezas son resistente hasta 230°C, su transferencia de calor asegura un dorado uniforme, desmoldar los mini bizcochos resulta muy fácil y son fáciles de limpiar.  

Molde desmontable corazón moka Ibili de22 CM

De acero inoxidable antiadherente de 2 capas

No podía faltar en esta lista un molde en forma de corazón para los amorosos o enamorados y, sí, también es desmontable. Se trata de un modelo de la marca Ibili de 22 centímetros de diámetro que cuenta con un sistema de bisagra inteligente. Es decir, su parte inferior es desmontable para facilitar su extracción, pero asegurando que cuando pongas la masa no se escape ni una gotita. Además, es muy resistente, aguanta altas temperaturas y muy fácil de limpiar.

Molde Desmontable Cake de Lacor 29x13x7 cm

De silicona antiadherente alimentaria y fácil de desmoldar

Antes os hemos propuesto el modelo cuadrado de silicona de Lacor, pero en esta lista también debíamos poner el rectangular porque nos encanta. Esta marca española de productos para restauración y hogar fabrica moldes que consiguen grandes resultados. Este modelo está fabricado en 100% silicona alimentaria antiadherente a prueba de goteo, cuenta con una base de cristal con recubrimiento antiadherente y antirallado que nos permite cortarlo y servirlo sin ensuciar nada más, y su sistema de cierre es seguro antiderrames.

Russell Hobbs Nightfall, molde redondo desmontable, 24 cm

De acero al carbono y antiadherente sin PFOA

Un plato grande para servir, un aro que se ajusta a la perfección y diseño en marmol oscuro. Así es este molde de la marca Russell Hobbs de 24cm de diámetro que está fabricado en acero al carbono y es muy resistente y duradero. Cuenta con un revestimiento antiadherente para una fácil limpieza y desmoldado, apto para horno hasta 220 °C, y está libre de PFOA para un cocinado saludable. Por si fuera poco, la marca asegura 5 años de garantía. 

Pyrex Asimetria, molde desmontable redondo de 26 cm

Revestimiento antiadherente rugoso para facilitar el desmoldado

Nuestra última propuesta es este molde de la marca francesa Pyrex que dispone de una asa extragrandes para un agarre más cómodo y seguro. También cuenta con un acabado texturizado que garantiza un desmoldado sin esfuerzo de cualquier bizcocho, pastel o tarta que preparemos en él. Fabricado en acero carbonatado muy resistente y disponible en varias medidas.

¿Qué debo tener en cuenta a la hora de elegir un molde desmontable?

• Los moldes metálicos mantienen de manera más uniforme y durante más tiempo la temperatura, lo que facilita el horneado. Prioriza los de aluminio anodizado y de acero inoxidable.
• Los de silicona requieren de un mayor tiempo de cocción, pero evitan el paso de engrasar y enharinar. Son también menos rígidos y fáciles de desmoldar, pero fíjate bien en su calidad y garantías sanitarias.
• Forma y tamaño. Piensa qué tipo de bizcochos y tartas quieres elaborar. También en la capacidad, que hace que cambien también los tiempos de cocción, y gustos personales. ¡Y ten en cuenta que los bizcochos crecen, por lo que hay que dejar como mínimo una cuarta parte sin llenar!
• Acabado. Si valoras hacerte con opciones de colores o más divertidas, porque planeas preparar tus bizcochos con niños, ten en cuenta que el reparto de calor también cambia. El negro y los tonos oscuros ayudan a reducir tiempos o temperatura, mientras que los brillantes los aumentan.
• Mantenimiento. Una vez tengas tu molde desmontable y lo uses, límpialo cada ocasión con el mayor cuidado. Evita frotar con estropajos, guárdalos sin que se roce su superficie antiadherente con otros elementos de menaje y engrásalo en cada elaboración. 

¿Son mejores los moldes de metal o de silicona para hornear un bizcocho?

A la hora de hornear un buen bizcocho, la elección del molde puede marcar la diferencia. Tanto los moldes de metal como los de silicona tienen sus ventajas, y todo depende de lo que estés buscando.

Los moldes de metal, especialmente los de aluminio, conducen muy bien el calor. Esto significa que el bizcocho se cuece de forma más uniforme y tiende a dorarse mejor por fuera. Son ideales para recetas tradicionales como el bizcocho de yogur, el genovés o uno de vainilla esponjoso. También son perfectos si quieres una base firme para decorar, ya que el resultado suele ser más compacto.

Por otro lado, los moldes de silicona son muy prácticos. No necesitas engrasarlos tanto y desmoldar es facilísimo, sin que se te quede nada pegado. Funcionan genial para bizcochos más húmedos o con frutas, como uno de plátano o de zanahoria. Eso sí, cuecen más lento y a veces el bizcocho no se dora tanto.

En resumen, si buscas un acabado clásico y bien dorado, ve por el metal. Si priorizas la comodidad y no te importa un acabado más suave, la silicona es tu amiga. Al final, todo depende de tu estilo y del tipo de bizcocho que quieras disfrutar.

* Precios actualizados a 10 de abril de 2025.