¿Tienes una celebración especial y quieres empezar la comida con unos canapés que dejen a tus comensales gratamente sorprendidos? No le des más vueltas y toma nota de los blinis con gelatina de pimiento y mousse de anchoas que te mostramos hoy. Laboriosos, porque tienen varios pasos con reposo, pero no complicados, estos canapés lo tienen todo para triunfar en la mesa. Y es que, además de ser muy elegantes y vistosos, tienen una masa supertierna y un sabor tan suave y delicado que conquistará a todo el mundo, incluso a los invitados más gurmés. Para que la presentación de estos bocaditos quede perfecta, es importante que tanto los blinis como la gelatina tengan el mismo diámetro. Para conseguirlo, una vez ambos estén preparados, córtalos con la ayuda de un cortapastas mini. Así te asegurarás que queden iguales. Otras propuestas para abrir boca que también te van a gustar son las miniquiches de langostinos y trufa con gelatina de tomate , los canapés caseros con foie micuit y gelatina de moscatel y los canapés de hojaldre con langostinos y bacalao . Variantes para los blinis con gelatina de pimiento y mousse de anchoa Para que los blinis estén todavía más gustosos, agrega a la masa unos hierbas aromáticas . Este entrante también quedará muy bien si utilizas salmón ahumado para realizar la mousse. En lugar de mermelada de pimiento, decántate por una de tomate . Puedes decorar los blinis con unas huevas de salmón .