Bizcocho navideño de chocolate con galletas de jengibre

Estas navidades, vas a triunfar al preparar este bizcocho de chocolate decorado con unas casitas hechas con galleta de jengibre.

Jani Paasikoski

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PASO A PASO PARA REALIZAR BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON CASITAS DE GALLETA DE JENGIBRE: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / XAVIER SOLDEVILA
8 personas
120 min
479 Cal

5

(2 votos)

Temporada:

Navidad

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Las galletas de jengibre son todo un clásico en las recetas navideñas y un momento perfecto para que los peques de la casa disfruten haciendo de cocinillas. Aunque son típicas de la gastronomía navideña del norte de Europa, se han extendido por todo el mundo y adoptado difierentes nombres. 

En esta receta no vamos a darles la clásica forma de muñeco, sino que vamos a preparar unas casitas con las que decorar un delicioso y esponjoso bizcocho de chocolate. Es una receta laboriosa, ya que tiene diferentes preparaciones, pero menos complicada de lo que parece a simple vista.

Prepara las galletas una vez tienes ya montadas las capas del bizcocho, de esta manera podrás hacerlas de la altura necesaria para que sobresalgan por encima.

Si te gusta preparar galletas para Navidad, mira estas galletas bordadas, o estas galletas árbol de Navidad. Pero como no todo son galletas, puedes preparar este imprescindible navideño, un tronco de Navidad, o unos bombones de fresa.

Ingredientes paraBizcocho navideño de chocolate con galletas de jengibre

  • Para el bizcocho
  • 100 gramos de Cacao En Polvo
  • 250 gramos de Harina
  • 200 gramos de Azúcar
  • 3 Huevos
  • 80 gramos de Mantequilla
  • 100 mililitros de Leche
  • 10 gramos de Levadura
  • 300 gramos de Mermelada De Fresa
  • Para las galletas
  • 175 gramos de Harina De Trigo
  • 100 gramos de Azúcar Moreno
  • 75 gramos de Mantequilla
  • 1 Huevo
  • 1 cucharadita de Jengibre molido
  • 1 cucharadita de Canela en polvo
  • ½ cucharaditas de Clavos De Olor molido
  • 1 cucharadita de Sal
  • Harina para espolvorear
  • Para el glaseado
  • 100 gramos de Azúcar Glas
  • 1 Clara De Huevo
  • 1 Limón

1. Prepara la masa

Haz el bizcocho. Tamiza la harina, la levadura y el cacao. En otro bol, bate la mantequilla en pomada y el azúcar. Sin dejar de batir, añade los huevos de 1 en 1, y la leche, poco a poco. Incorpora poco a poco la mezcla de harina y remueve hasta integrar.

2. Hornea el bizcocho

Vierte la masa en un molde engrasado y enharinado. Hornea 25 minutos a 180°.

3. Corta las capas

Retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla. Córtalo en 3 capas y rellena las 2 capas inferiores con mermelada. Reserva en la nevera.

5. Prepara la masa de galletas

Tamiza la harina y las especias. Bate la mantequilla y el azúcar moreno hasta que espumen. Añade el huevo, sin dejar de batir. Añade poco a poco la mezcla de harina y amasa a mano hasta formar una masa lisa y homogénea. Reserva la masa ½ hora en la nevera, tapada.

6. Corta las galletas

Extiende la masa sobre una superficie enharinada, con un rodillo, hasta que tenga 0,5 cm de grosor. Corta casitas de diferentes formas y ponlas sobre la placa del horno, forrada con papel sulfurizado. Hornea 8 minutos a 170°. Retira del horno y dejar enfriar completamente.

7.Prepara la glasa

Exprime el zumo de limón. Mezcla en un bol la clara, el azúcar y 2 cucharadas soperas de zumo de limón. Si no queda lo bastante espesa, añade un poco más de azúcar.

8. Decora el bizcocho

Introduce la glasa en una manga con boquilla especial para dibujar y decora las galletas con ella. Deja endurecer el glaseado en un lugar seco y fresco. Cubre el bizcocho con azúcar glas y decóralo con las casitas de galleta. Unta la cara posterior de las galletas con un poco de glasa para que se adhieran a las paredes del bizcocho.

8. Decora el bizcocho

El truco

La glasa para decorar las casitas tiene que ser bastante espesa. Aplícala con una manga especial para decorar.

Trucos para que las galletas de jengibre queden perfectas

  • Si no dispones de cortadores en forma de casita, dibuja una plantilla en papel con la forma deseada, pínchala en la masa extendida para que no se mueva y recorta tus galletas.
  • Enfría la masa de galletas una vez ya cortadas, si están frías conservan mejor la forma al hornear.
  • Haz pruebas con la consistencia de la glasa, si es demasiado líquida se expandirá al ponerla sobre la galleta.
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