Este bizcocho de mango y vainilla lo tiene todo para triunfar en la mesa. Tiene una textura suave y superesponjosa, está muy rico y, además, su presentación es espectacular. Ideal para servir en una comida festiva o una celebración, este bizcocho dejará a todos tus invitados gratamente sorprendidos. Seguro que te piden la receta. El secreto, para que quede así de bonito, es enharinar bien el molde de corona para que, en el momento de desmoldar el bizcocho, este salga sin problemas. Úntalo con aceite o mantequilla , espolvoréalo por todas partes con harina, sobre todo vigila que todos los rinconcitos tengan harina, y luego, retira el exceso. Otro punto importante es batir bien los huevos enteros con el azúcar hasta que tripliquen su volumen. Si puedes, hazlo con una batidora eléctrica de varillas. Te será más fácil y, así, te aseguras que los huevos queden bien cremosos. Una vez hayas incorporado el resto de ingredientes a los huevos y estén todos integrados en la masa, añade unos trocitos de mango. Mezcla con suavidad, con ayuda de una espátula. Luego, introduce la masa en el molde y… a hornear. En 40-45 minutos estará listo. Si te gusta el mango y, siempre que puedes, lo utilizas en tus recetas, fíjate en estas sugerencias saladas. Lo puedes incorporar a una ensalada de jamón o a un aguacate relleno con gambas . También está delicioso en una brocheta de pollo y panceta . Ideas para que el bizcocho con mango y vainilla quede delicioso Tamiza la harina . Para que el bizcocho quede sin grumos, es importante tamizar la harina con la levadura antes de mezclarla con el resto de ingredientes. Agrégalas poco a poco a la masa y ve removiendo con una espátula. Decoración. Nosotros hemos espolvoreado el bizcocho con azúcar glas, pero puedes usar coco rallado o cacao en polvo. También puedes agregar unos hilos de chocolate negro o con leche. Funde el chocolate al baño María y, con ayuda de una manga pastelera de boquilla lisa y fina, dibuja unas líneas por encima del bizcocho. Usa otras frutas. Puedes sustituir el mango por trocitos de melocotón, kiwi o de piña. También quedará muy rico con fresones. Con chocolate. Agrega unas perlitas de chocolate negro dentro de la masa. Así tendrá un toque de sabor irresistible.