Bizcocho de chocolate con mermelada Estos bocaditos de bizcocho bañados con chocolate negro y rellenos con mermelada de mando, los hemos preparado con moldes individuales. Lleva un toquecito de ron añejo en su elaboración. Amanda Laporte Cocinera lunes 26 de octubre de 2020 PASO A PASO PARA HACER BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON MERMELADA: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / STELLA ROTGER 9 personas 100 min 5 (8 votos) Dieta: Vegetariana ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Baño maría ● Horno ● Técnica mixta ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Relacionadas: Horno Bizcocho de chocolate Bizcochos Postres fáciles Ingredientes paraBizcocho de chocolate con mermelada Para el bizcocho 150 gramos de Harina 170 gramos de Mantequilla 250 gramos de Azúcar 7 Huevos ½ botes de Mermelada De Mango 3 cucharadas de Ron Añejo 150 gramos de Chocolate Negro 70% cacao Para el glaseado 100 gramos de Azúcar 40 gramos de Cacao En Polvo 60 gramos de Chocolate Negro 70% cacao 60 mililitros de Mantequilla Para decorar Bolitas De Azúcar De Colores rojas Paso 1 Ablandar la mantequilla a temperatura ambiente. Batir 150 g con la mitad del azúcar hasta que esté cremosa. Cascar los huevos separando las claras de las yemas; reservar las primeras e incorporar las segundas. Agregar el chocolate fundido al baño María. Paso 2 Añadir la harina tamizada y batir. Montar las claras con varillas eléctricas. Cuando estén espumosas, agregar el resto del azúcar y seguir batiendo hasta obtener un merengue firme. Incorporarlo a la masa, con movimientos envolventes, y verterla en un molde de 20 cm de lado untado con mantequilla. Paso 3 Cocer el bizcocho 50 minutos en el horno precalentado a 170º y pinchar el centro con un palillo. Si sale limpio, retirarlo; si no, proseguir la cocción. Dejarlo templar y desmoldar. Partirlo por la mitad en horizontal, untarlo con la mermelada mezclada con el ron y recomponerlo. Paso 4 Para el glaseado: mezclar el azúcar con 80 ml de agua en un cazo y cocer, a fuego suave, 4 minutos. Agregar el chocolate troceado, el cacao y la mantequilla, y retirar. Paso 5 Cortar la tarta en porciones cuadradas, cubrirlas con el glaseado y colocar en una esquina las bolitas de azúcar. Paso 6 El glaseado se prepara con un almíbar al que se añaden chocolate, cacao y mantequilla. Ya fuera del fuego, se remueve lentamente con varillas para que quede brillante. Disponer los cuadrados de bizcocho en una rejilla colocada sobre una bandeja y verter el glaseado por encima, dejando que caiga el sobrante. Así quedarán bien cubiertos. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla