El besugo siempre se asocia a una comida especial o en fiestas navideñas debido a su elevado precio. Así que si ya lo tienes en tu nevera, se trata de sacarle el máximo partido y prepararlo de manera que tus comensales se chupen los dedos. Lo más habitual es cocinarlo al horno, pero hoy te proponemos darle un toque diferente cubriendo el besugo, al hornear, con un preparado a base de pan rallado, ajo , perejil y zumo de limón , le da un toque crujiente que te sorprenderá. Prepararlo es muy sencillo, primero hornea unos minutos la patata en rodajas y la cebolla en juliana. Coloca encima el besugo, reparte la mezcla de pan rallado y vuelve a hornear unos minutos hasta que el pescado esté hecho y la costra dorada y crujiente. El horneado es una manera excelente de cocinar el pescado. Echa un vistazo a estas otras propuestas que conquistarán tu paladar: lubina al horno con patatas panadera y salsa de avellanas , dorada al horno con almendras y verduras o merluza al horno con bechamel . Consejos para tu besugo a la madrileña Si buscas algo más económico, prueba esta misma receta sustituyendo el besugo por lubina o dorada. La clave del éxito del plato es elegir ingredientes de calidad, asegúrate que el besugo sea bien fresco. Prepara la patata y la cebolla con antelación y también la mezcla de pan rallado para ahorrar tiempo. Eso si, una vez horneado con la costra, sirve enseguida.