Si no sabes cómo cocinar las berenjenas y conseguir que los peques de la casa (y los que no son tan peques) sientan por ellas verdadera pasión, prueba a hacer esta receta genial que nos llega de la región de Murcia . Se trata de una especie de falsa 'lasaña' de berenjena ideada por el mítico cocinero Raimundo González, propietario del restaurante 'Rincón de Pepe', en Murcia. Tuvo tanto éxito la preparación que hoy se considera uno de los mejores platos de la cocina española. ¿Quieres probarlas? Como ves, esta es una manera deliciosa de preparar berenjenas, sobre todo por la amalgama de sabores que incluye la receta. Se trata de una mezcla perfecta de mar, huerta y campo. Los gambones , las berenjenas y el jamón serrano consiguen una combinación de matices de lo más original. Cuando Raimundo González ideó esta receta en su restaurante de Murcia, cocinó las rodajas de berenjenas pasándolas por harina y friéndolas en aceite muy caliente. Nosotros las hemos cocinado a la plancha para que resulten más ligeras. Si te ha gustado esta forma original de preparar berenjenas, seguro que te encantarán también las berenjenas con queso, huevo y tomate o las berenjenas rellenas de champiñones con bechamel, fáciles y exquisitas .