Las albóndigas caseras son una delicia para el paladar. Sean de cordero, de ternera, de cerdo o de pescado... Nuestra receta, de "balls" de carne de cordero la hemos acompañado de un hummus de garbanzos, una estupenda unión de sabores. Este plato tiene un aroma oriental por sus especias y sabores. Lleva comino, pimentón, nuez moscada, cúrcuma, canela y jengibre. Lo primero que preparamos es el hummus porque no solo acompaña el plato, también se incluye en la mezcla de carne para hacer las albóndigas. El hummus es facilísimo, solo hay que triturar los garbanzos con ajo, limón, tahini y aceite hasta conseguir una crema bien fina. Una vez hechas y fritas las albóndigas, la salsa de tomate que las acompaña lleva un toque de miel. Si te gusta este toque dulce, prueba estas albóndigas con salsa de miel . Y si te gustan los sabores tradicionales, no te pierdas las clásicas con tomate o con verduritas . Disfruta con todas las variedades de ingredientes y salsas que encuentras en nuestras recetas de albóndigas . Consejos para unas albóndigas de cordero con hummus perfectas: Lo más común para preparar albóndigas es hacerlo con una mezcla de carne de cerdo y de cordero, pero para nuestra receta hemos utilizado carne de cordero. Lo mejor es que sea carne de pierna limpia. Puedes picarla tú o pedir que te la piquen en la carnicería. La carne ya picada se une con el rehogado de pimiento rojo y verde, cilantro, 2 cucharadas de hummus, ralladura de limón, especias secas y huevo. Se salpimienta al gusto y no necesita la clásica miga con leche, porque el hummus ayuda a ligar la mezcla. Para hacer la salsa se sofríen la cebolla y los ajos, y también las especias, para que suelten todo su sabor. Luego se le añade el tomate –si es recién rallado, mucho mejor– y la miel. El tahini es una pasta que se obtiene moliendo semillas de sésamo tostado, también de denomina ajonjolí. Está presente en muchos platos árabes y es esencial para el hummus. Hay muchas marcas en el mercado con la salsa ya preparada.