El bacalao es un pescado que triunfa en todas sus formas, por su textura, su delicioso sabor, su versatilidad en la cocina, y también porque con poca elaboración podemos conseguir platos deliciosos. Tanto si lo consumes fresco como en salazón y posteriormente desalado, las posibilidades son infinitas. Hoy te proponemos prepararlo al horno , acompañado de una muselina de ajo gratinada y un poco de perejil . Es tan sencillo y rápido de preparar que seguro que se convierte en un habitual en tus menús diarios. El bacalao se cuece unos minutos en agua con sal y una guindilla y luego se coloca en una fuente de horno, se cubre con la muselina y unas láminas de ajo previamente doradas. La muselina es una salsa parecida a la mayonesa, pero la clara de huevo se monta para darle una consistencia aireada. Prepara otros platos con bacalao igual de deliciosos, prueba el bacalao confitado con crema de boniato y membrillo , el bacalao a la riojana o el tradicional bacalao al pil pil . Consejos para tu bacalao al horno con muselina de ajo Unas patatas asadas al horno o a la panadera son la guarnición perfecta para tu plato de bacalao. Después de cocerlos en agua hirviendo, escurre bien los lomos de bacalao en papel absorbente, con cuidado de no romperlos. Puedes sustituir la muselina por una mayonesa de ajo para que te resulte más fácil.