Protagonista de infinidad de recetas, el bacalao es un gran aliado en la cocina. Y es que su carne, suave y tierna, que se deshace en finas lascas, lo convierten en todo un manjar. Si eres amante de este pescado y siempre estás buscando nuevas propuestas para incorporar a tus menús, no dejes pasar nuestro bacalao gratinado con bechamel sobre un lecho de cebolla caramelizada con miel . Ideal para tomar en tiempo de Cuaresma o en cualquier situación en la que quieras quedar muy bien, este plato causará sensación en tu mesa. Antes de preparar el bacalao es conveniente empezar primero por la cebolla ya que es el paso que lleva más tiempo de elaboración. Para que quede tierna y bien caramelizada, no tengas prisa en hacerla. Es importante dejarla que se poche poco a poco y, cuando empiece a tomar color, será el momento de agregar la miel. Y, mientras se cocina la cebolla, haz la bechamel. En este caso, sigue las cantidades indicadas en los ingredientes ya que debe quedar bien espesita. Si te han entrado ganas de conocer otras recetas con bacalao, no te pierdas el bacalao al pilpil o la porrusalda tradicional con bacalao o el bacalao a baja temperatura con hummus y tomates secos . Variantes para el bacalao gratinado con bechamel y cebolla caramelizada Si te gusta el sabor del curri , puedes añadir una pizca en la salsa bechamel y otra en la cebolla caramelizada. La base de cebolla se puede sustituir por una capa de patatas panadera , unos pimientos asados o una juliana de calabacín salteada. En lugar de bechamel, puedes gratinar el bacalao con una muselina de ajo .