Alcachofas rellenas de jamón y champiñones Uno de los compañeros más frecuentes de las alcachofas es el jamón. Estas las hemos hervido previamente, antes de hornear con un relleno de champiñones y jamón. Jani Paasikoski Cocinero jueves 18 de noviembre de 2021 ALCACHOFAS RELLENAS DE JAMÓN Y CHAMPIÑÓN.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. 4 personas 45 min 5 (7 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Invierno ● Primavera ● Técnica: Horno ● Tipo Plato: Plato único ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Relacionadas: Cebolla Alcachofas Horno Jamón serrano Alcachofas con jamón Fáciles Alcachofas rellenas Ingredientes paraAlcachofas rellenas de jamón y champiñones 8 Alcachofas 200 gramos de Champiñones 100 gramos de Jamón Serrano 2 decilitros de Caldo De Verduras 20 gramos de Harina 1 Cebolla 1 Diente De Ajo 1 ramita de Perejil ½ Limón Aceite De Oliva Pimienta Negra Sal Paso 1 Cortar las puntas y los tallos de las alcachofas. Eliminar las hojas exteriores, dejando sólo los corazones, y la pelusilla del interior. Lavarlas y frotarlas con el limón para que no se oxiden. Cocerlas durante 15 minutos en una cazuela con abundante agua salada. Retirarlas y escurrirlas. Precalentar el horno a 180º. Paso 2 Retirar la base terrosa de los champiñones. Lavarlos, sin dejarlos en remojo, secarlos y trocearlos. Pelar el ajo y la cebolla; lavar el perejil. Picar finos los tres. Partir el jamón en daditos. Saltear los champiñones 2 minutos en 2 cucharadas de aceite. Añadir la cebolla, el ajo y el jamón, remover y rehogar 2 minutos. Espolvorear con la harina y añadir el caldo. Paso 3 Mezclar todo bien y proseguir la cocción 5 minutos más. Retirar del fuego y condimentar con 1 pizca de sal, otra de pimienta y el perejil. Remover y dejar enfriar. Repartir esta preparación en el centro de las alcachofas y hornearlas 10 minutos. Servirlas en seguida. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla