Las alcachofas , además de ser muy buenas para el organismo, son un gran recurso en la cocina. Y es que, con esta suculenta hortaliza se pueden realizar platos muy diversos. Hoy te descubrimos una idea supersencilla, pero que causará sensación a la que la lleves a la mesa: unas alcachofas fritas con miel y foie . Perfecta como entrante o tapita, esta receta la puedes servir tanto en una comida de domingo como en una celebración y siempre te hará quedar la mar de bien. La elaboración de esta receta no tiene complicación alguna. Una vez tengas las alcachofas limpias y cortadas en láminas, ve friéndolas en una sartén honda con aceite bien caliente y por tandas. Así la temperatura del aceite no bajará y quedarán muy doraditas. Y si quieres que todavía queden más crujientes, antes de freírlas, rebózalas con harina de arroz o sumérgelas en masa para tempura. De cualquier manera, quedarán espectaculares. Otras recetas que tienen a las alcachofas como protagonistas son la crema de alcachofas con chips y jamón serrano , las tartaletas de alcachofas y crema de queso y las alcachofas guisadas al vino blanco . Consejos y variantes para las alcachofas fritas con miel y foie Elige las alcachofas más gruesas y pesadas en relación a su tamaño, y con las yemas compactas. Una manera de comprobar su frescura, es apretarlas ligeramente. Si se escucha un crujido, están en su punto. Sustituye el foie por un huevo frito o unos taquitos de jamón serrano o de beicon . También puedes agregar unos piñones tostaditos por encima.