El ajilimójili es una salsa tradicional de Jaén, en Andalucía, que ha sido transmitida de generación en generación, convirtiéndose en todo un clásico en el sur de España. Es muy fácil de preparar y tiene un sabor delicioso. Va perfecto con muchos platos, como la tortilla de patatas , carnes a la parrilla o pescados como la dorada o merluza. ¡Combina con todo! Aunque su nombre suene complicado, hacer ajilimójili no tiene complicaciones. La receta de esta salsa es rápida de preparar y se elabora con ingredientes que seguro tienes en casa. Solo necesitas pimientos asados, ajos, comino y aceite de oliva, que son básicos en la cocina mediterránea. Si no cuentas con pimientos rojos, los pimientos del piquillo son una excelente alternativa. Además, un consejo útil es quitar el germen de los ajos para evitar que la salsa deje un sabor fuerte o repetitivo, algo que sucede con muchas salsas. También puedes usar pimientos asados en bote para una preparación aún más rápida. Anímate. Diferentes usos del Ajilimójili El ajilimójili mejora con el tiempo, así que es buena idea guardarlo en un recipiente hermético y dejarlo reposar en la nevera por al menos un par de horas antes de servir. Además, puedes conservarlo en el frigorífico durante varios días y seguirá siendo delicioso. Esta salsa es muy versátil, ideal para acompañar carnes a la parrilla, pescados asados o incluso para dar más sabor a una tortilla de patatas o verduras a la plancha. Su toque ligeramente picante con ajo y comino le da vida a cualquier plato. ¡Cuando la descubras seguro se volverá imprescindible en tu cocina!