No es conocido: el restaurante tradicional de Madrid donde voy con mis amigas (para una buena sesión de vinitos, buen comer y selfies divertidos)

No puedo negar que mis amigas y yo también hemos caído en la moda de las smash burguers y que, últimamente, todas nuestras salidas de los sábados por el centro de Madrid se limitan a descubrir nuevos sitios de hamburguesas. Bueno, y de tortillas jugositas también, porque son nuestra gran perdición. Sin embargo, hay momentos en los que nuestro paladar nos pide un plato más castizo. Una elaboración con más fondo, que maride bien con los verdejos que adoramos tomar cuando estamos juntas y que nos haga recordar a la comida de nuestras madres, esa que tanto echamos de menos desde que estamos independizadas.

¿El barrio? Lo tenemos claro: Salamanca. Por su tranquilidad, por la sensación de hogar que dan todas sus calles, por lo instagrameables que son todos sus edificios y sus esquinas (no vamos a negar que eso es un must para nosotras cuando nos juntamos) y, obviamente, por la gran oferta gastronómica, en su mayor parte gourmet, que podemos encontrarnos en cada local. Hace unas semanas descubrimos un nuevo restaurante, poco conocido y con una carta tradicional, con toques modernos y perfecta para cualquier amante de la buena gastronomía. Un local que, por suerte, todavía no se ha hecho viral en redes y al que pienso llevar a mis padres cuando vengan a visitarme.

Así es El Buen, el restaurante poco conocido de Madrid al que voy con mis amigas

Cualquier plan con mis amigas va acompañado de una sesión de fotos, de unos vinitos para brindar por nuestros dramas y de un buen tapeo con el que acompañarlo. Por eso, El Buen es una de nuestras opciones preferidas en nuestras quedadas por el centro. Ubicado en pleno corazón del Barrio de Salamanca, en la Calle Hermanos Bécker, 5, este local ofrece un concepto renovado de la gastronomía tradicional, fusionándolo con las últimas tendencias para conseguir los platos más irresistibles. Uno de ellos es su sándwich mixto con queso de tetilla, jamón ibérico y yema, un auténtico bocado deluxe con el que conquistar hasta al paladar más exquisito.

 

El Buen es un restaurante de Madrid ubicado en el Barrio de Salamanca, con platos tradicionales con un toque moderno y la mejor oferta gastronómica con la que disfrutar de un tapeo castizo.

Asesorado por el equipo de Alejandra Ansón, experta culinaria y asesora gastronómica, El Buen ya se ha convertido en uno de los imprescindibles de los amantes de la gastronomía clásica en Madrid. Su nombre, como bien explican en su página web, se debe a su amor por "la buena comida, el buen vino y el buen servicio". Su estética, moderna y con un toque retro que nos recuerda a algunos de los locales más exitosos del Madrid vanguardista, como Hermanos Vinagre o La gildería.

 

Uno de los platos estrella de El Buen son los pinchos de merluza en tempura, acompañados de mayonesa de kimchi.

Su carta, lo que verdaderamente nos importa, es de lo más variada y apetecible. Desde la gilda (de anchoa o boquerón) con la que, por 3,50 €, podemos acompañar nuestro vermuth, o los boquerones en vinagre, hasta los platos con los que adentrarnos en una buena comida. El buen ofrece bocados, donde encontraremos el pepito de chistorra con pimiento verde o el montadito de steak tartar, por ejemplo. Aunque también cuenta con tablas y platos para compartir, ensaladas y su sección mar y montaña, donde podremos pedirnos desde merluza en tempura hasta mollejas a la parrilla.

Y sus postres

Obviamente, en El buen tampoco podían faltar los postres. Pastel vasco, flan, helados, chocolates...y la icónica tarta de queso que se ha convertido en un imprescindible entre los amantes del buen comer en la capital. En su página web podemos hacer reservas hasta para 12 personas, además de solicitar menús para grupos. Su teléfono es: 914961024 y su visita, obligatoria si te gusta comer bien. No esperes más y apúntalo en tu lista de imprescindibles de Madrid.

 

La tarta de queso es uno de los postres en tendencia y en El Buen podremos disfrutar de ella.

Ten en cuenta, por último, que su horario es, de martes a sábado, de 11:00 a 1:00 h y los domingos, de 11:00 a 18:00 h.