Con la llegada del otoño , un aroma dulce y tentador se apodera del aire, anunciando la festividad de Todos los Santos . En esta temporada, los Huesillos de Santo emergen como la estrella culinaria indiscutible, rindiendo homenaje a nuestras raíces y a aquellos que ya no están con nosotros. Más que simples dulces, estos exquisitos bocados son un lazo con nuestras tradiciones , un tributo a la vida y la memoria de nuestros seres queridos. Un dulce tradicional exquisito Los días se vuelven más cortos y las temperaturas descienden, creando el escenario perfecto para sumergirse en la calidez de nuestra cocina y compartir momentos especiales con familiares y amigos. Estos dulces son una exquisitez que se prepara con ingredientes sencillos , pero que despierta un sabor extraordinario. Con su base de pasta de almendra y azúcar , representan la simplicidad convertida en un regalo culinario . Te invitamos a explorar la historia y los sabores de los Huesillos de Santo , descubriendo por qué han perdurado como una tradición que trasciende el tiempo. Embarca en un viaje que abarca la tradición, los sabores y el legado de un postre que captura la esencia de Todos los Santos , y te mostraremos cómo prepararlos en tu propia cocina. Huesillos de Santo rellenos de chocolate Para 6-8 personas Ingredientes 100 mililitros de agua 200 gramos de azúcar 150 gramos de almendra molida 100 mililitros de nata caliente 100 gramos de chocolate 25 gramos de mantequilla 2 cucharadas de cacao en polvo Prepara el caramelo Empieza la preparación mezclando 100 ml de agua con 200 g de azúcar en un recipiente. Lleva esta mezcla al fuego y espera hasta que adquiera un color dorado. Agrega la almendra Una vez que el caramelo esté listo, agrega 150 g de almendra molida a la mezcla caliente. Remueve la mezcla hasta obtener una pasta uniforme. Extiende la masa Cuando la pasta de almendra y caramelo sea manejable, extiéndela con un rodillo de cocina para crear una superficie uniforme. Forma los canutillos Divide la masa en fracciones cuadradas y enrolla cada una sobre sí misma, utilizando el palo de una cuchara o un tenedor como guía. Haz esto uno por uno para crear los canutillos. Prepara el relleno de chocolate Para el relleno de chocolate, calienta 100 ml de nata y luego añade 100 g de chocolate y 25 g de mantequilla. Agrega también 2 cucharadas de cacao en polvo. Cocina la mezcla a fuego suave hasta que el chocolate y la mantequilla se fundan y se integren perfectamente. Rellena los canutillos Regresa a los canutillos y, utilizando una manga pastelera, rellénalos con la mezcla de chocolate que has preparado anteriormente. Termina y sirve Finaliza tus Huesillos de Santo rociándolos con el chocolate restante. Ahora están listos para ser disfrutados. ¡Buen provecho! Trucos para personalizar tus Huesillos de Santo: Baño de chocolate adicional : Sumérgelos en chocolate derretido para cubrir completamente los Huesillos de Santo y luego deja que el chocolate se endurezca. Esto les dará un aspecto más brillante y una capa adicional de chocolate. Rellenos creativos : Experimenta con diferentes rellenos en lugar del relleno de chocolate. Puedes hacer el tradicional de yema o usar crema de avellanas, crema de almendras, mermelada de frutas, o incluso crema de caramelo para un toque distinto.