Cocina Fácil

Cómo Tamara Falcó transforma un gazpacho en una receta de lujo (con vídeo)

Tamara Falcó enseña en Instagram cómo transformar un gazpacho en una receta sofisticada, fresquita y riquísima ¡para sumar glamour a tu verano!

Laia Piñol
Laia Piñol

Periodista especializada en lifestyle y coordinadora web de Cocina Fácil Lecturas

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Porcelanosa


 

Desde su paso por MasterChef Celebrity, Tamara Falcó no deja de sorprendernos con exquisitas recetas cada vez que se mete en una cocina. ¿La última? Se anima a transformar una simple receta de gazpacho en un plato cinco estrellas, con todo el glamour y la sofisticación de la familia Preysler.

Pero no es la primera vez que la hija de Isabel Preysler "hace magia" añadiendo su toque personal a un plato de toda la vida. Hace unas semanas, ¡se atrevió con las patatas bravas! Sin duda, la aristócrata es toda una caja de sorpresas. Aquí va el vídeo con su versión de gazpacho Miraflores, no te lo pierdas:

Recetas tradicionales con un toque sofisticado

Esta es una de las recetas que incluye su libro Las recetas de casa de mi madre, donde recoge las mejores elaboraciones de la familia e, incluso, dedica algunos platos a Mari, la mujer que le cocinaba en casa de su madre.

Por cierto, encontrarás más detalles de este gazpacho en Porcelanosa, donde Tamara Falcó cocina alguna de sus recetas más sorprendentes y deliciosas. Aquí te dejamos el paso a paso de este maravilloso gazpacho que, sin duda, nos animamos a probar. ¡Que la disfrutes!

Receta gazpacho Tamara Falcó
Para 4 personas
Ingredientes
  • 1 kilogramo de tomate
  • 40 gramos de cebolla
  • 25 gramos de pimiento rojo
  • 60 gramos de pepino
  • Un cuarto de dientes de ajo
  • 30 mililitros de aceite de oliva virgen extra
  • 30 mililitros de aceite de oliva suave
  • 7 mililitros de vinagre de Jerez
  • Rúcula
    Para la guarnición:
  • 1 pepino
  • 6 huevos de codorniz
  • Para los picatostes:
  • 2 rebanadas de pan de molde
  • 150 gramos de mantequilla
    Para los tomates semi-deshidratados:
  • 12 tomates cherry rama
  • Azúcar
  • Aceite
  • Sal y pimienta
Paso a paso

  1. Deshidrata los tomates

    Para copiar la receta de Tamara Falcó, empieza por escaldar y pelar los tomates. Después, aderézalos con aceite, azúcar, sal y pimienta y ponlos sobre una bandeja. Para deshidratarlos, hornéalos a 80 °C 1 hora y dejar enfriar.

  2. Prepara el gazpacho

    Escalda y pela los tomates en rama. Lava y pela el pimiento y el pepino. Después, quita las semillas de las verduras, córtalas en trozos, quita el germen del ajo y mételas en una batidora de vaso. Cuela la mezcla por el chino y añade vinagre. Emulsiona incorporando aceites, salpimenta y reserva en frío.

  3. Los huevos, el pan y el pepino

    Hierve los huevos 4 minutos. Enfría, pela y corta por la mitad. Salpimienta, reserva en frío y atemperar antes de emplatar. Corta el pan por la mitad y en bastones de 1 cm. Calienta la mantequilla en una sartén, hasta que se vuelva noisette, y dora los bastones. Quita el exceso de grasa con papel de cocina y reserva. Lava el pepino y lamínalo. Enrolla la lámina sobre sí misma y reservar en frío.

  4. La presentación

    Coloca en un cuenco los tomates deshidratados, junto con tres láminas de pepino enrolladas y tres mitades de huevos de codorniz. Añade tres picatostes y termina la presentación con un toque de hojas de rúcula. Sirve el gazpacho frío con el resto de verduras. ¡Y listo!