La paella con butifarra negra de los Hermanos Torres es todo un clásico en la web de Cocina Fácil. Pero, en esta ocasión, no hemos podido resistirnos a la receta de paella a la barbacoa de Menudos Torres . Es tiempo de barbacoas y cualquier alternativa a los clásicos platos de carne y verduras , ¡nos encanta! Y más aún cuando se trata de nuestros gemelos favoritos. Los chefs nos han compartido platos tan deliciosos como el suquet o el bacalao al pilpil (recuerda que tienes todas las elaboraciones aquí ). El resultado, sencillamente, siempre es brutal. Así que prepara tu barbacoa y toma nota de su receta, porque este fin de semana conseguirás un arroz tostado sensacional. Consejos Torres para cocinar paella a la barbacoa Su secreto para que la paella a la barbacoa quede increíble es el fuego . Vigila que no esté ni muy fuerte, ni muy bajo. Justo en su punto para evitar que se tueste la carne o que se cueza. Ah, y cuanto más grande la paella, ¡mejor! Así conseguirás una capa de arroz bien finita y tostada. Receta de paella en barbacoa Hermanos Torres Para 4 personas Ingredientes 160 g de arroz bomba 100 g de salchichas 2 muslos de pollo Conejo 40 g de jamón 3 tomates triturados 2 cebollas 1 pimiento 1 cucharadita de pimentón 2 carcasas de pollo 1 hueso de jamón 1 puerro 1 cabeza de ajo 1 zanahoria 1 ramita de apio Aceite de oliva Sal Pimienta Paso a paso Prepara el caldo Elabora un buen caldo de pollo o verduras dejando hervir durante tres horas carcasas de pollo, zanahorias, puerro, apio, cebolla, conejo y hueso de jamón. Empieza por la carne Calienta una paellera con AOVE y marca la carne, que en el caso de los Hermanos Torres, son muslos de pollo y salchichas cortadas a tacos. Sigue por el sofrito Prepara el sofrito y añade los tacos de jamón junto a la cebolla. Seguido del pimentón. Para evitar que no se queme, un truco que dan los chefs es añadir el tomate triturado. Cocina el arroz Agregar el arroz y prepárate para nacarar . Es decir, tostarlo bien en la sartén para que el grano se cierre y se fusione con el resto de sabores del plato. El caldo final Para terminar, los hermanos te aconsejan incorporar el caldo o el agua y dejar que se acabe de cocinar.